1、杀甲鱼一定要先将甲鱼的血放掉，让它死亡以后在处理，先抓住甲鱼的头部，然后用刀从脖子这里化开。
2、将杀开的甲鱼放在一个盆里加入一些水，让它放血更快一些，甲鱼的血十分的腥，如果不放干净是不好吃的。
3、将锅里放水烧开，放甲鱼下去烫一些，这样方便我们更好的清理甲鱼表面的粘膜，但是不能烫太久
4、将甲鱼烫好以后，在将将甲鱼壳上用钢丝球刷一下，一定要将甲鱼背面的黑色物质刷干净，不然容易腥。
5、刷干净以后，将甲鱼从背面化开，清理内脏
6、内脏清理干净以后，将脚和头剁下来，剁碎，这样可以更加的入味
7、最后将甲鱼切成块，甲鱼便杀好了
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