九吉公古法红糖怎么用,每天的次数

如题所述

可以冲水喝,根据个人情况而定次数,一天三次为宜,但一天不要超过30克。

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九吉公▪九吉公老红糖,是九吉公品牌的主要代表产品,是传统的纯正手工古法老红糖。古时红糖,用甘蔗作唯一的熬糖原材,不使用任何添加剂,不进行精炼完全保留天然养分,全部由手工熬制而成,故此能最大限度使甘蔗中养分发挥作用,而区别于现代工业红糖。九吉公在恪守手工古法熬制红糖的同时,也在做着中国传统手工熬糖技艺的传承工作。

九吉公老红糖,严格遵循古时传统温补红糖的手工熬制方法熬糖。采用高原低产老秋蔗做唯一原材,经过5榨、3滤、2浮、1沉等基本工序,通过榨汁、开泡、撇泡、赶水、摇瓢、出糖、打沙、浇型、掰块等一系列古法工序,完全手工熬制,无任何添加。

榨汁:精细榨汁。精选水分少、含糖量高的高原低产老秋蔗榨甘蔗汁;

开泡:大火开泡。大火猛吹,使甘蔗汁在最短时间内烧开,甘蔗汁内残留的蔗渣和杂质会随气泡漂浮到表面;(这也是二次杀菌和提升九吉公老红糖品质的过程)

撇泡:小火撇泡。气泡变得稳定不再四处飘浮,用网瓢把漂浮在表面的气泡连同其中的杂质除去;

赶水:猛火赶水。不断搅拌糖锅,使水分充分蒸发,蔗汁的糖分越来越浓,蔗汁慢慢变成浓稠的糖汁;
摇瓢:微火出糖。熬糖师傅根据手感不停的搅拌,随着糖汁中水分完全蒸发,糖锅表面开始冒小泡,糖汁颜色变成红褐色,便不再熬制;

出糖:迅速将熬制好的糖浆,放到容器中自然冷却;

打沙:为了防止糖浆结块,让糖充分凝结起沙,在糖浆冷却过程中需要熬糖师傅反复翻搅;

浇型:打沙完成后,将糖倒在容器上浇型;

掰块:晾至半干时划痕手工掰成小块。

传统手工技艺熬制老红糖,在熬制过程中熬糖所用的火候和温度,以及什么时候进行下一道工序,完全凭借熬糖师傅的经验和手感来进行控制,所以非常考校熬糖师傅的经验和功底。通常情况下,熬制一锅九吉公老红糖从蔗汁入锅开始熬制到熬制完成出糖浇型,需要近5个小时的时间,所以纯正的温补老红糖非常珍稀。

参考资料:九吉公红糖_互动百科

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