想请教专业人士:菠菜和鸡蛋能不能一起食用?

Question

我爱吃鸡蛋,也喜欢是青菜
可是我不记得从什么时候就听说过,菠菜和鸡蛋不能一起吃,因两种食物里面含的成分结合后会产生铁元素,对身体不好,所以我一直不感两种同吃
但是现在在食堂里面,常常看到这道菜,这两种食物一起炒,而且在姨家也吃到了这菜,而且懂些医学的姨说,没有关系,可以一起吃...

专业人士,请帮我解释一下,两者能不能一起吃?为什么?
谢谢
专业人士,请帮我解释一下,两者到底能不能一起吃?为什么?
谢谢

Answer 1

理论上讲菠菜中含有叶酸和钙能结合成不溶的化合物 影响钙的吸收
仅此而已 对身体倒是没生么害处
不过如果菠菜之前先用热水焯一下叶酸就会分解 就不会影响鸡蛋了

Answer 2

有些蔬菜含有影响人体健康的物质，是需要设法排除的一类“毒素”。

比如菠菜、竹笋、青蒜、洋葱、茭白、毛豆等，都含有较多的草酸。草酸除味涩影响口味外，更重要的是它可与食物中的钙离子结合，形成不溶性的草酸钙，使食物中的钙不能被人体吸收利用。同时，草酸盐还阻碍食物中铁的吸收，长期吃含草酸高的蔬菜，除引起缺钙、贫血外，还可能产生肾结石。若这些蔬菜与豆腐、鸡蛋、动物肝脏等同煮，会使这些食物中的钙和铁形成不溶性的钙和铁盐而不能被人体吸收。所以这类菜最好在烹调前先用开水烫后再炒，这样就可除去大部分草酸。

另外有些菜还含有有毒物质，食后可发生食物中毒。如扁豆、四季豆等含有皂甙、豆毒素和红细胞凝聚素，变绿、发芽的土豆含有龙葵素，新鲜的黄豆花含有秋水鲜碱，腌制的小菜含有亚硝酸盐，霉变的花生含有黄曲霉毒素，杏仁含有苦杏仁甙、氰氢酸等，若吃了这些有毒性的食物，轻者头晕目眩、上吐下泻，重者中毒、癌变，甚至危及生命，因此，烹调时应特别注意。

在蔬菜种植过程中，因受土壤、化肥和农药等多种因素的影响，硝酸盐、农药残留、寄生虫卵以及各种病菌都有可能“混入”蔬菜中。因此，一方面不可盲目地赶时髦，追求生食蔬菜。另一方面，这些问题其实并不难解决，不至于“谈毒变色”，干脆就不吃菜了。只要了解蔬菜的“脾气秉性”，购买新鲜蔬菜，烹调前用心清洗，烹调时尽可能地炒熟，就能确保“毒菜”远离您，健康伴随您。

Answer 3

没问题。
菠菜和豆腐不能一起实用。菠菜中含有草酸，豆腐中含有钙。两者反应会生成草酸钙沉淀。常吃易得结石。

Answer 4

菠菜和鸡蛋可以一起吃的．菠菜不能和豆腐同吃．

Answer 5

当然可以,菠菜不能和豆腐同吃