第1个回答 2019-06-26
一、工具/材料
鸡蛋、紫菜、虾皮、植物油、香油、生抽、食盐、香菜、水、锅、勺子、碗。
二、方法/步骤
1、准备好原材料。
2、将香菜切碎放好。
3、将鸡蛋搅打均匀放好。
4、锅里放入少许花生油，炒香虾皮出锅待用。
5、往锅里加入适量水等着烧开。
6、转圈倒入鸡蛋，一边在鸡蛋液碗里搅打一边倒入。
7、加入紫菜和虾皮。
8、加入香菜、少许香油、生抽、适量盐，搅拌均匀。
9、最后盛入碗中。
第2个回答 推荐于2017-10-12
紫菜鸡蛋羹的做法
材料：鸡蛋、紫菜（已剪碎）、温水
调料：料酒、生抽、芝麻油、盐、鸡精
做法：
（1）将鸡蛋打入大碗中，加点料酒打成蛋液，待用。
（2）随后，倒入温水，加点盐、鸡精调味搅匀，用油格过滤。
（3）接着，搁入紫菜，盖上保鲜膜。
（4）然后，放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至10分钟，关火取出。
（5）最后，浇上生抽和芝麻油，即成。
第3个回答 推荐于2017-09-27
材料：
紫菜、鸡蛋
调味料：
盐、淀粉、白胡椒、鸡精
做法：
1。将干紫菜放入汤碗中（这样比较好计算用量）放入水将其泡开，泡开后略微用手捏一下，洗净紫菜中沙，再次冲洗沥干待用
2。取一个鸡蛋打入碗中，加一点水淀粉打成鸡蛋液（想做成散散的蛋花，就靠这了）
3。用装汤的碗装满水倒汤锅中（同学教的，这样可以控制汤的量，可以刚刚好，非常有用啊！）烧开
4。在沸水中放入洗净的紫菜，加入适量的盐，待再开后，到入鸡蛋液，用勺子慢慢地朝一个方向推动，放一点白胡椒（不要给黑胡椒，那汤感觉有很多沙的样子，不好看了）、鸡精，关火乘入汤碗中。本回答被提问者采纳
紫菜、鸡蛋
调味料：
盐、淀粉、白胡椒、鸡精
做法：
1。将干紫菜放入汤碗中（这样比较好计算用量）放入水将其泡开，泡开后略微用手捏一下，洗净紫菜中沙，再次冲洗沥干待用
2。取一个鸡蛋打入碗中，加一点水淀粉打成鸡蛋液（想做成散散的蛋花，就靠这了）
3。用装汤的碗装满水倒汤锅中（同学教的，这样可以控制汤的量，可以刚刚好，非常有用啊！）烧开
4。在沸水中放入洗净的紫菜，加入适量的盐，待再开后，到入鸡蛋液，用勺子慢慢地朝一个方向推动，放一点白胡椒（不要给黑胡椒，那汤感觉有很多沙的样子，不好看了）、鸡精，关火乘入汤碗中。本回答被提问者采纳
第4个回答 2010-08-19
具体做法是滑嫩的鸡蛋羹。因为一个人吃，用小号带盖的微波容器，只打了一个鸡蛋，小心搅动不让它出气泡，再往里面慢慢注进调好盐和生抽的凉开水，搅匀。我是用铁锅蒸的，多些水烧开里面放上电饭煲用的蒸架，把调好的蛋液盖好盖子放进去，用一根筷子支起锅盖使它无法盖严，中火蒸上20分钟左右。出来的效果很好，平平滑滑，像妹妹说的那样舀起来像豆腐脑一样会微微颤动。可能是生抽放得有点多，所以蒸出来是巧克力色的。我用紫菜，海蜒干，虾仁末，葱花，一点生抽，一点芝麻酱，一点芝麻油，调了些汁洒在蒸好的鸡蛋羹上面。
如何制作没有气泡的鸡蛋羹呢？教你一个好方法：
1.打开2个鸡蛋加入一小勺盐，打飞
2.边打边加入30-40度的温水，打到气泡为止
3.加入的水越多，鸡蛋羹越嫩
4.放入锅中蒸5分钟左右，即可
如何制作没有气泡的鸡蛋羹呢？教你一个好方法：
1.打开2个鸡蛋加入一小勺盐，打飞
2.边打边加入30-40度的温水，打到气泡为止
3.加入的水越多，鸡蛋羹越嫩
4.放入锅中蒸5分钟左右，即可