一、源于嫦娥奔月的传说在很久以前，天上有十个太阳，把庄稼烤得枯焦，老百姓也热得要命。有个叫羿的人弯弓搭箭，一口气射下了九个太阳。羿成了英雄后，娶了一个名叫嫦娥的姑娘做妻子，他们相亲相爱，过着幸福的生活。嫦娥美丽、勤劳，心地善良，常把羿猎到的野兽分给乡亲们。一天，羿路遇一道士曰：“你为百姓除害，立下了功劳。我送你一包神药，要是吃上半包，就会长生不老；要是全都吃下去，就会成仙升天。”羿把神药拿回家，交给嫦娥保管。他准备找个合适的时候，和嫦娥分吃这包神药，夫妻长生不老，永不分离。 羿有个叫逢蒙的徒弟，知道羿的家里藏着神药，就想出了坏主意。这一年的八月十五，羿带徒弟们出去打猎。傍晚时候，逢蒙一人偷偷溜回，逼嫦娥交出神药。为了不让神药落到逢蒙手里，嫦娥只好打开药包，把神药全部吃了下去。突然，嫦娥觉得自己的身子像燕子一样轻，飘飘荡荡飞到月亮上，住在广寒宫里。羿回家后听说这件事，赶紧追出门去，可已经晚了！只见圆圆的月亮上，隐隐约约有嫦娥的影子。乡亲们说嫦娥还会回来，劝羿耐心等待。第二年八月十五，羿想念嫦娥，就拿出嫦娥爱吃的水果，摆在院子里，还做了圆圆的月饼，表示团圆的心意，盼望嫦娥回来。时间过了一年又一年，嫦娥还是没有回来。慢慢地，人间也就有了过节的习惯，每到八月十五，都要准备月饼、水果等食品。二、源于唐初的“胡饼”。唐高祖武德年间，边寇犯境。李靖出征，大获全胜，于中秋节凯旋，长安内外通宵欢庆。时有吐蕃人献饼祝捷，高祖取出圆饼手指明月笑曰：“应将胡饼邀蟾蜍。”嗣后分赐群臣共啖，于是形成中秋吃月饼之俗。三、源于唐明皇幻游月宫。相传一个仲秋之夜，唐明皇李隆基在宫中赏月，身旁道士罗公远变法术，将手杖扔向云天化为一道长桥，邀玄宗同游月宫。两人走过长桥，眼前忽现一座宫院，上书“广寒清虚之府”。宫中嫦娥命宫女捧上可口仙饼让客人品尝。待回到人间，唐明皇命人照月宫所见仿造下来。此后，人间就有了形如圆月的“月饼”。四、源于传递起义消息。相传元朝时，中原广大人民不堪蒙古人的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋欲联合反抗力量，但元兵搜查严密，无从传递消息。刘伯温便想出一计，命王昭光制造饼子，将写有“八月十五夜起义”的纸条藏在饼里。再使人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应，推翻元朝。为纪念饼的功绩，中秋吃月饼的习俗也就传了下来。在华北、华东地区，至今还有“八月十五杀达子”的说法。 其实，月饼在唐代就出现了，至宋代更盛。它是中秋佳节祭拜月亮时最主要的物品，祭供后由全家分食。由于月饼象征团圆，有些地方称为“团圆饼”。《燕京岁时记·月饼》载：“供月月饼，到处皆有，大者尺余，上绘月亮蟾兔之形。有祭毕而食者，有留至除夕而食者。”苏东坡诗云：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”清朝杨光辅的《淞南采府》写道：“月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜。”可见从唐开始，中秋吃月饼已成习俗，一直流传下来。至于赏月，是因中秋时节气温已凉未寒，天高气爽，月朗中天，为玩月最佳时令。当然也含有极大部分“寄托”“思念”“祈盼”的意味。唐人咏月诗词可资佐证。
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