南方春季适合种植的蔬菜有食用仙人掌、扁豆、刀豆、芹菜、春胡萝卜、山药、芋头、佛手瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、芦荟、金丝瓜、西葫芦、有棱丝瓜、早春莲藕、菠菜和灰灰菜等。其中茄子是喜高温的蔬菜，普通最适合生长的温度是25-30度。
南方春天种什么蔬菜最好
南方春季适合种植的蔬菜有食用仙人掌、扁豆、刀豆、芹菜、春胡萝卜、山药、芋头、佛手瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、芦荟、金丝瓜、西葫芦、有棱丝瓜、早春莲藕、菠菜和灰灰菜等。
NO1、茄子
茄子是喜高温的蔬菜，普通最适合生长的温度是25-30度。所以农民朋友可以等暖春那一会再去栽种，一般集中在四月再去种植更适宜。
茄子收获期比拟短，栽培起来并不费事，所以大家不用太担忧温度的问题。
NO2、油菜
作为我们生活中经常见到的绿色蔬菜，油菜栽种成活率还是较高的。油菜可以抵御低温，而且种子在在4-6度的低温状况下也能完好发芽，省去了春季倒春寒的懊恼。
但是需求留意的是油菜怕高温，所以等到夏季高温降临可能需求做搭棚遮阳的工作。
NO3、辣椒
南北方都有栽种辣椒，一般咱们在春天种植的辣椒属于青辣椒品种，适合放在肉菜中调味。
青辣椒种子发芽的温度也是春天刚刚好的温度，大约在20度以上，一周左右的时间就能看到小苗头冒出来。
NO4、春大葱
南方地区主要是小葱，而北方主要是大葱，它在我国的种植历史悠久，它的适应力强，品种较多，可一年四季种植。
而春大葱一般在3月育苗，春季不割，待小麦采收后开始定植，直至霜降在收获，集中上市。
NO5、生菜
生菜喜欢冷凉的生长环境，可在春季的3-4月份种植，种植之前可先用温水浸种，并放到湿巾上催芽，露白后可播种。
播种时不要播撒太紧密，以免出苗后小苗生长紧密而影响生长。
如果在刚播种后若气温太低的话，可覆盖地膜御寒，出苗后要将地膜掀开并进行间苗。
NO6、豆角
在春天种植豆角的话，一般是在4月份，若所在地区的气候相对寒冷，可以推迟进行。在南方温暖的地区，可以适当提前种植。
种植豆角的温度应稳定在10℃以上，若温度较低的话，种子就很难出芽。
NO7、黄瓜
黄瓜在我国栽培十分普遍，可以露天种植，也可以温室内栽培。
种植黄瓜的时间可以选在春季，可用种子播种，也可以购买黄瓜幼苗种植。
而且，黄瓜属于蔓生或是攀援草本，在幼苗长大后需要进行搭架，让其茎枝进行攀爬。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考