在农村，最畅销的白酒不是茅台、五粮液等高端白酒，也不是牛栏山、黄盖玻汾等低端白酒，而是随处可见的散装酒。
这种酒的价格非常便宜，通常每斤的售价在5-20元之间。
估计很多人都不信，现在这年头还有5元一斤的散酒吗？恐怕10年前都不止这个价了。
按道理来说，随着物价水平的上涨，农村散酒的价格应该跟着上涨才对。
农村散酒价格成谜，这到底是为什么？笔者也是今天才知道，散酒价格低廉主要与以下3个方面有关，一起看看吧。
酿造工艺提升，成本降低
以前的农村散酒，大多都是农户自己在家里酿的，由于没有专业的设备，酿酒的过程中常常会发生酒糟粘手、糊锅等问题，导致出酒率不高。
随着时代的进步，农村酿酒设备也在更新升级，这些问题也都得到了解决，再加上人们的经验越来越丰富，更懂得合理避险，会大大提升出酒率，所以，即便粮食、人工价格都在上涨，卖5元一斤也依然有得赚。
另外，10年前5元一斤的散酒有可能是纯高粱酒，而现如今，5元一斤的散酒大多都是玉米酒、米酒等粮食单价低的酒。
酿酒的主要用料就是粮食，所以当粮食的成本降低之后，利润空间自然就大了。
部分黑心作坊用酒精酒冒充粮食酒
由于农村散酒市场的监管不严，导致市面上有80%的散酒都是酒精酒冒充的，实际上，每斤酒精酒的成本只有1-2元，按照售价5元一斤来算的话，利润也高达300%。
想要喝廉价散酒，又怕买到酒精酒的话，可以用这3个方法来区分：
看酒花：倒酒入杯，看酒花的变化，纯粮酒的酒花浓密、大小均匀且不易消散，而酒精酒的酒花不出3秒就会消失。
加水鉴别：取少量散酒倒入杯中，加入等量的水之后轻轻晃动，酒体变浑浊、失光则是纯粮酒，酒体保持不变则是酒精酒。
手搓闻香：往手心滴入2-3滴白酒，揉搓之后闻香，能清晰闻到粮食香、酒香的就是纯粮酒，有刺鼻气味、酒精味重的则是酒精酒。
当然了，这些方法只能作为参考，并不能绝对保证选到的都是纯粮酒，所以大家在选酒的时候还需要仔细分辨。
从酒厂购买头酒、尾酒，冒充自酿散酒
对酿酒比较熟悉的人都知道，头酒和尾酒中的甲醇含量高，口感也比较刺激，所以有些小酒厂便会舍弃这部分酒，以很低的价格卖给农村散酒作坊。
这些作坊将白酒买回去之后，再兑入大量的添加剂当作纯粮酒来售卖，虽然掩盖了酒体的刺激性，但是里面的有害物质依然存在，最好不要喝。
而正规酒厂通常取酒时都会“掐头去尾”，之后再经过常年陈放，才能去除酒中的甲醇，使其符合标准之后才能出厂，君中元私藏酒（酿造人曾传政师从酱香之父李兴发）便是如此。
酿酒所用的红缨子高粱，是业内公认的优质高粱。
再加上长达6年的窖藏，一开瓶酒香袭人，轻抿一口，酱香突出，粮香充盈，入喉非常丝滑，酒体醇厚细腻，不带一丝杂味，饮后满口留香，回味无穷。
写在最后，您在日常中遇见过5元一斤的散酒吗？您认为5元一斤的散酒是纯粮酒吗？欢迎补充。
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