牛奶烧开成豆腐渣样能吃吗

Question

牛奶烧开成豆腐渣样能吃吗

Answer 1

不可以吃，正常牛奶微波炉加热后不会变成豆花状，但有些牛奶短时间煮沸后会有一层“奶皮子”出现在表面，它是牛奶脂肪，无需多虑。牛奶加热后变成豆花状，有以下两种原因。第一，杀菌不完全。如果原奶中的细菌很多，那么巴氏杀菌之后剩下的也会比较多。

即使是在冷藏温度下，这些细菌也会继续生长。因为灭菌之后残留的细菌数较多，长得也会比较快。虽然还在厂家设定的保质期内，同样可能生长起来。尤其是“促销”牛奶，很可能临近过期，如果正好遇到原奶中细菌就比较多的情况，

那么即便灭菌和保存没有问题，同样有可能在“过期”之前就长出大量细菌。第二，冷链工作没做好。这些牛奶出厂时没有问题，但在运输零售过程中的某个阶段没有保持“全程冷链”，导致细菌大量繁殖。不管是哪种情况，细菌都会大大超标，不再适合食用。

扩展资料

牛奶营养：牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。

牛乳的比重平均为1.032，比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。

参考资料来源：百度百科-牛奶

参考资料来源：人民网-牛奶加热后为啥变成豆花状

Answer 2

不可以。奶加热后变“豆腐渣”，确实已经变质，原因可能是多方面的。首先，超市的冰柜是开放式的，温度可能达不到鲜牛奶的保存要求;另外，消费者把牛奶打开后保存在冰箱里，有可能与其他食物发生串味。多种原因结合到一起，最终导致牛奶在加热后成了“豆腐渣”。鲜牛奶未开封，在2℃—6℃冷藏条件下可保存7天;如果已经开封，保存期限缩短为3天

Answer 3

坏掉了才会变成豆腐渣。
我煮牛奶有遇到过这样的情况，而且味道也不对。
倒了吧。
一般牛奶煮开后不会出现这样的情况。本回答被网友采纳