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食用石灰粉和普通石灰粉一样吗
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第1个回答 2022-02-28
食用石灰粉和普通石灰粉不一样,二者的区别有:过程不同、功能不同、主要成分不同。
1、过程不同
可食用生石灰是由分级石灰石和燃料(木材)制成,并烧制一周。普通石灰是用卤味油脂加热食用碱直至变热,加入一定量的石灰并搅拌均匀冷却而成。
2、功能不同
可食用的生石灰可以释放转化,由于成熟会膨胀。普通石灰提高了食品原料中蛋白质分子的吸水能力,并加快了原料的上升速度。
3、主要成分不同
可食用生石灰的主要成分是氧化钙,不易降解水。普通石灰的主要成分是碳酸钠,易降解水。
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答:
成分不同
。不同点食用石灰粉的主要成分为氢氧化钙,它是碱,为无机化合物,而地瓜粉是淀粉,属于糖类物质,是有机化合物。生石灰,主要成分为氧化钙,通常制法为将主要成分为碳酸钙的天然岩石,在高温下煅烧,即可分解生成二氧化碳以及氧化钙。
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