自己在家做的高粱饴粘牙，这是哪个环节出现了问题？是因为吃，高粱饴尽管很黏，总或是溶于水的；粘的也不如下颌运动的。当麦牙糖黏住牙，先用劲张开嘴巴，上下牙齿就能够分离，然后用冷水漱口清洁，溶掉一部分麦牙糖，再换哪一个木签把粘在糖果去除。再漱口清洁吧残留的糖清理掉。在吃麦芽糖的情况下时不时的喝一口温开水，或用冷水漱口清洁，能够降低粘牙的状况出现，也缓解粘牙的幅度。
别以为那么质朴的糖块，的确许多小孩眼里的 “奢侈”，仅有过年或过节才能吃到一块。仅仅那甜甜、柔软的口味，剥掉糖果包装纸，里边那层入口就化的糯米纸，给孩子们留下的，是长期岁月后仍然时常冒上心房的一种恋恋不舍。在高粱饴的老家青岛市，无论是过小年供灶，或是正月初一拜年，高粱饴都曾是必不可少之物。特别是过春节串门子的情况下，端出一盘子糖块，高粱饴一直最开始被抢空。特别是牙口不好的老年人、着急贪吃的小孩，谁伸出手快，谁就有口福了。
熬煮一锅高粱饴必须2个多小时，在长期熬煮情况下，产生了很多麦芽糊精、低聚木糖、糖类等糖类与碳水化合物和胃蛋白酶等化学物质，对胃炎、十二指肠球部溃烂等病症有一定的功效。相对性别的甜品，高粱饴糖度不太高，要健康一些，每100克高粱饴含发热量339卡路里，适当的吃是不必担心发胖的。细心看了看成分表，突然间困惑了：这里面有白糖、玉米粉、糯米纸等，就是没有跟高粱米擦边的关键字。顶呱呱地叫着高粱饴这些年，外包装盒上画着红彤彤的高粱穗子，真的是哄小孩呢？
原先，高粱饴里并没高粱米，就好似宫保鸡丁里并没有鱼，绿豆糕里也并没有老婆一样，吃货的世界里全是烦心事。而选择高粱饴，技巧也或是初始的。听好了：先开启包装袋，取下糖体，用两手对拉。好的高粱饴弹性十足，拖到8cm上下不费劲。而差的的高粱饴没有什么延展性，随便就断掉，储放一段时间就水份全失。
