蔗糖经过射线灭菌化学性质会变吗

Question

如题所述

Answer 1

会。
蔗糖可以采用高温灭菌，例如115°高温灭菌，要注意不能超过121度，不然会焦化，因为蔗糖，葡萄糖等糖类会高温下会发生碳化反应，也就是灭完菌之后培养基颜色变深的原因，所以不能121℃灭菌，要改成115℃灭菌30min。已经灭过很多次的，效果很好的。