珍珠米是什么米

Question

如题所述

Answer 1

珍珠米是粳米。

珍珠米，多年生草本花卉，叶为鸡蛋型（椭圆形），大小如同米粒，故而被称之为珍珠米，叶绿色，茎绿色。

大米按类型分为籼米、粳米和糯米，珍珠米是粳米中的一种，因米颗粒饱满，色泽洁白，形似珍珠而得名，其中以泰国珍珠米质量最好，中国最好的珍珠米产地在东北，在我国的宁夏也有种植珍珠米的历史。

宁夏产的大米品质比较优良，其色泽洁白，米质油润、味道香甜，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，历年享有珍珠米的美誉。

选购珍珠米

1、外观

米粒洁白、略呈透明、富有光泽的是优质新米；若米粒颜色泛青、米灰较重、碎米掺杂，则说明粳米质量较差或存放时间较长。

2、胚芽

若颜色为乳白色或淡黄色，则是新鲜粳米；若胚芽部位颜色较深或呈咖啡色，则有可能是存放已久的陈米，不应购买。

3、细闻

新米往往带有十分浓厚的清香味，而陈米味道较淡，若存放时间较长时，则会失去清香味道，只能嗅到米糠味。

4、咀嚼

若口感松软、味道香甜，并且含有充足的水分，则说明粳米比较新鲜；若口感较硬、干燥难嚼，则有可能是有陈米，不宜购买。