白条羊是山羊还是绵羊

Question

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Answer 1

白条羊有可能是山羊，也有可能是绵羊。羊肉等肉食品在入市场面对顾客前都要经过食品部门检测，合格盖蓝色图章，没检查无蓝章，这样的羊肉就叫白条羊，市场上有出售山羊和绵羊，与羊的品种无关。

白条羊有营养价值，但因为没有经过食品部门检测，存在很大的安全隐患，所以不建议食用。

购买羊肉技巧

1、不同部位的羊肉适合的做法也不同

因为羊肉售卖的途径也会较少一些，所以在在区分部位上，可能不会像猪肉那样细致。但是总体还说可以区别一些，常见的部位，像是羊的里脊肉，又被称之为雪花肉。

这个部位的肉，不仅肉质细腻滑嫩，特别适合涮羊肉和炒羊肉。如果喜欢炖羊肉的朋友，购买羊腿肉是最好的选择，而且前羊腿肉的口感和味道是最好。

2、不要购买表面潮湿颜色发白的羊肉

一般来说，羊肉表面出现不正常的潮湿，大多数情况是注水过，或者是褪冰过的羊肉。无论是以上哪种情况，都是不太好的，还有就是羊肉的颜色很明显那感觉到呈现发白的情况，这种也是羊肉不新鲜的表现。