酱油标注防腐剂。面粉为何不标注增白剂增筋剂？

Question

我买回一袋50斤面粉。吃到嘴里才知道有增筋剂，50斤面粉全扔进垃圾箱。
面粉加水搅拌，筷子拨面糊入沸水，成面鱼。真面鱼微黄、柔软、有麦香、有维生素。假面鱼洁白、僵硬、无麦香、无维生素。

Answer 1

根据国家标准GB2760的规定，面粉中不允许添加增白剂，否则属于违规添加，是违法行为，违反《食品安全法》第123条，商家当然不会标识添加增白剂了。你可以到检测机构进行检测，真要是添加的话，可以到当地食品药品监督管理部门进行投诉，进行索赔，根据《食品安全法》的规定，可以10倍索赔的，维护自己的合法权益！

Answer 2

面粉改良剂是对面粉增白增筋和促进成熟作用以提高烘焙制品品质的一类食品添加剂。过去人们大量使用溴酸钾，已被世界卫生组织和FDA认定具有较强致癌性，欧美早已禁用。ADA是当今国际上风行和公认的可安全用于食品的面粉改良剂。是溴酸钾的理想替代品。
ADA在面粉熟化处理方面，能氧化小麦分中的半胱氨酸从而使面粉筋度增加，提高面团气体保留量，增加烘焙制品弹性和韧性，改善面团的可操作性和调理性。在低用量下可完成对面粉的安全快速氧化，起效快，小麦粉潮湿后即可起作用，效果优于溴酸钾。
在面粉中加这些东西破坏了蛋白质。对人体没什么好处！建议不要食用。本回答被网友采纳

Answer 3

第一就是，我们在买酱油的时候，要注意看一下在“配料表”中的组成成分，其中氨基酸态氮的成分尤为重要，这项物质的含量也决定着酱油的优劣，正常情况之下，这项物质含量越高也就代表着酱油的味道越好，合格的酱油当中，这项物质在100毫升酱油内不能低于0.4克。
除此之外，我们还需要注意在酱油的包装上看一下，酱油是酿造的酱油，还是配制的酱油，酿造的酱油是由大豆进行发酵制作的。
而配制的酱油第一种则是由“水解蛋白液”制作的，如果制作工艺不够高明的话，容易产生有害物质，第二种则是通过加入酿造酱油进行混合配制的，在选用酱油的时候，我们还是尽量去选择酿造酱油。
最后就是在酱油的标签上，我们要注意看一下酱油是佐餐还是烹调，如果是第一种，这一种的卫生要求很高，可以生吃，而第二种多用来烹调，其实在烹调的过程就相当于是消毒，所以对于卫生质量的要求一般会低一些，两种相比较来说，还是第一种相对更好一些的。

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