农村传统制作豆豉的方法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

主料：黑豆500g。

辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、白糖适量、洋葱适量。

自制黑豆豉的做法

1、黑豆洗干净。

2、用冷水浸泡3个小时。

3、浸泡后的黑豆放在石锅中，入微波炉打至7、8分熟，晾凉。

4、黑豆放在果汁杯中。

5、将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机安装好，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黑豆搅拌好备用。

6、锅烧热加油，洋葱碎入锅炒。

7、炒出香味，豆瓣酱入锅炒。

8、炒出红油，搅拌好的黑豆入锅炒。

9、加白糖炒。

10、加盐炒。

11、炒均匀关火，盛出晾凉后放在密封的容器中保存。