焖面是人们很喜欢的一种食物，面条搭配上配菜，一口下去，满嘴留香。不同于捞面，焖面的面条在和配菜一起焖的过程中，面条本身也会被菜的香气浸透，味道更加好。我们一般常吃的是豆角肉焖面，豆角中含有植物蛋白质和多种营养，有调理消化系统，益气生津的功效。豆角一般会选择比较饱满的扁豆角，口感比较好，也可以根据喜好，选择豇豆。肉可以选择肥瘦相间的梅花肉，或者选择里脊肉，味道都是不错的。
一、制作焖面的准备材料在制作焖面之前，我们需要准备面条，一般购买比较细的面条最好，也可以根据喜好购买。准备适量豆角、肉。调料需要准备食用油、生抽、老抽、盐、香油。同时准备八角、葱、蒜。食材准备完毕，就可以开始制作焖面了。
在蒸锅中加水，水开后，将面条放入蒸屉中，蒸十分钟。将蒜切成瓣状备用，蒜可以多准备一些。切两三片姜片，准备一两粒八角。锅中倒油，油量要比炒菜多一些，放入蒜瓣、姜片、八角，放入肉翻炒，等肉变色后，放入清洗好的豆角翻炒。看豆角颜色变得很绿的时候，放入一大勺生抽，加入适量水，没过豆角即可。
将蒸好的面端出来，将面条铺在豆角炒肉上面，尽量铺均匀。在铺的过程中，不要用力按压面条，不然面条会被煮的很软。盖上锅盖，转到中小火，蒸十分钟。等到锅中的水量很少时，大概是只剩下锅的十分之一时，可以关火。在锅中倒入老抽，并用筷子搅拌面条和配菜，搅拌均匀后，开小火收汁。等待汁水收的差不多时，放入一点香油搅拌，之后就可以出锅了。
焖面的制作方法很简单，使用的食材也比较好购买，制作好的焖面味道非常好，大家可以在家里试试。
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温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-06-17
炒锅烧热，注入少许底油下入五花肉片和葱姜煸炒。肉片变色后倒入四季豆煸炒均匀。然后烹入绍酒炒匀，倒入适量酱油用少许老抽调色炒匀，然后撒入少许盐和味精调好口味，调好味把豆角炒匀并在锅中摊平，上面铺上面条，面条铺好后沿锅边徐徐倒入热水，水量和豆角持平即可，然后盖上锅盖，用中火焖制5分钟，焖制5分钟后面条已熟，此时锅中尚有少许汤汁，掀开锅盖迅速翻炒均匀，炒匀后撒入蒜末稍事翻炒便可出锅。
第2个回答 2021-06-17
首先我们起锅烧油，放入五花肉，炒香，加入豆角土豆，加入盐生抽，加入清水，然后把面条放在上面，盖上盖子，闷15分钟左右即可。
第3个回答 2021-06-17
一般都是把煮好的面条放在菜下面，面条上面可以放一些自己喜欢吃的蔬菜之类的，加入适当的调味料，煮适当的时间就可以了。
第4个回答 2022-01-06
豆角焖面
食材
四季豆200克、五花肉150克、幼面300克、花椒油5克、蒜3瓣、干辣椒3个、生抽30克、老抽5克、料酒5克、糖15克、葱适量、盐适量、食用油适量。
做法
1、五花肉切成薄片，用料酒腌制片刻。
2、豆角洗净后掐弦，掰成4-5cm长的段，蒜葱干辣椒切好备用。
3、油温热，放入一半葱末，一半蒜末，炒出香味。
4、放入五花肉片，翻炒，调入生抽、老抽、白糖、盐。
5、随后倒入豆角翻炒，炒颜色至翠绿。
6、倒入清水没过豆角，中火焖20分钟，至汤汁烧开豆角近熟。
7、把面条散开均匀的铺在豆角上，中小火焖5分钟。
8、用筷子翻动面条使味道均匀。
9、水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花，淋入花椒油，拌匀，盛出装盘。
食材
四季豆200克、五花肉150克、幼面300克、花椒油5克、蒜3瓣、干辣椒3个、生抽30克、老抽5克、料酒5克、糖15克、葱适量、盐适量、食用油适量。
做法
1、五花肉切成薄片，用料酒腌制片刻。
2、豆角洗净后掐弦，掰成4-5cm长的段，蒜葱干辣椒切好备用。
3、油温热，放入一半葱末，一半蒜末，炒出香味。
4、放入五花肉片，翻炒，调入生抽、老抽、白糖、盐。
5、随后倒入豆角翻炒，炒颜色至翠绿。
6、倒入清水没过豆角，中火焖20分钟，至汤汁烧开豆角近熟。
7、把面条散开均匀的铺在豆角上，中小火焖5分钟。
8、用筷子翻动面条使味道均匀。
9、水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花，淋入花椒油，拌匀，盛出装盘。