一：北方人对麻酱有一种近乎执着的热爱北方人常吃的麻酱是用哪些食材调配而成的？
说到麻酱，相信对于很多北方人来说都是一个非常熟悉的名词吧。没错，麻酱作为北方人餐桌上出现率非常高的一种调味料，它在很多北方人的心目中都有着不可动摇的位置，很多北方人对于麻酱这种调味料的热爱程度已经到了一种近乎执着的境界。因此，我们在和北方人吃饭的时候，大家总是能经常在餐桌上看到麻酱的出现，例如吃火锅和烤肉时的麻酱蘸碟、凉皮中的麻酱调味料、拌面中的麻将调味料等等，他们对这些加了麻酱的食物的味道都是赞不绝口的。不得不说，从北方人在餐桌上的表现来看，我们可以看得出来他们对麻将这种调味料是非常喜爱的。
那么，北方人经常吃的麻酱究竟是用什么食材调配而成的呢？现在，让我们来详细说说麻酱是怎么制作出来的吧。
首先，北方人制作麻酱的食材通常有芝麻酱、花生酱、芝麻油、盐、味精、蚝油、腐乳等等这些材料。不过，对于大部分的北方家庭来说，她们家里最常做的就是只用芝麻酱、花生酱、水和芝麻油这四样材料做出来的麻酱了，因为用这四种材料做出来的麻酱的味道就已经非常好吃了。并且，做这种麻酱的步骤也挺简单的，我们只要将花生酱和芝麻酱以2：8的比例进行搅拌融合，然后往里加入适量的水、盐以及少量的芝麻油，再用筷子以顺时针的方向进行搅拌，等花生酱和芝麻酱变得不再粘稠就可以了。不得不说，光是听到麻酱的制作过程，我就忍不住要流下口水了。
三：你会喜欢北方人经常吃的麻酱吗？对于北方人经常吃的麻酱，就我而言，我还挺喜欢吃的。因为我觉得麻酱的味道还是非常不错的，把它用来当做火锅的调味料或者拌面、拌米粉的调味料会是一个非常不错的选择，它能使原本索然无味的食物的味道变得更有层次，让人产生一种回味无穷的感觉。并且，我觉得麻酱的制作步骤真的挺简单的，就算是不太会料理的“厨房小白”，他应该也能在家里做出非常美味的麻酱。所以，我真的挺喜欢麻酱这种调味料的，我觉得它真的大大地丰富了我们的很多饮食上的做法。
北方人常吃的芝麻酱是由芝麻炼制而成的，它不是调配的它是磨出来的芝麻酱。就是把芝麻放在一个石磨上去研磨，研磨出来的这种粘稠状液体就是芝麻酱，它的表面经过沉淀会形成一种油，这种油就是香油。
芝麻酱在北方有很多的用途，可以说很多北方人吃火锅的时候必不可少的，就是芝麻酱，芝麻酱，放一点蒜泥，放点香菜叶来一点香醋，基本上就可以了。搅拌均匀，再从火锅煮熟的这个材料里面捞出那么一块的猪肉羊肉牛肉片，放在这个蘸料的碗里，那么一蘸，那个口感绝了，因为北方人的饮食习惯里面吃火锅，要么就是火锅蘸料，要么就是麻酱蘸料，而且很多火锅蘸料它就是用麻酱调配而成的，只是你自己家里调调不出来那个味道，他们是调配好了，然后装到这个袋子里面。
芝麻酱也经常被用来搅拌凉菜，因为北方的很多凉菜，尤其是到了夏天的时候，馒头配凉菜，非常合味。馒头是比较便宜的东西，基本上5毛1一块就一个，你买的凉菜比较多的情况下送你两个馒头按斤去买，你自己挑选食材，然后他们给你放点新鲜炸好的辣椒油，放点芝麻酱，放点醋，放点其他的调料，正好够你一个人吃了，再配上这个馒头，这个芝麻酱也有很广泛的应用，那个味道也很棒，尤其是炎炎夏日吃个凉菜就很合胃。
这种芝麻酱都是芝麻放在石磨上面拉出来的，不加水加水辣出来的就不叫芝麻酱了，所以那个东西都很粘稠，现在逐渐变成了电机带动的，因为真正用人去推的话很费力的。因为他没有加水，它没有润滑的效果，就是把那个支模生生的研磨碎，然后变成这种粘稠状的液体，这都是未经调配的芝麻酱买到手之后你要加水把它卸开，然后再加入各种各样的调料调配它的味道，虽然它本身就有香气，但它本身没有盐啊，它只有芝麻的味道，它没有其他调料的味道，不适合直接吃。
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