花甲如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

具体操作步骤如下：
1、花甲买回来反复搓洗几遍冲洗干净然后足够的清水浸泡吐沙，中间换几遍水。烧之前的半小时加入点一勺盐和适量香油翻动一下花甲再次浸泡吐沙。
2、经过盐，油浸泡的花甲再次冲洗干净，冷水入锅漫过花甲，加入料酒，花甲，姜片和葱白焯水，水开花甲全部开口捞出一定不能不能煮太久。
3、花甲捞出过凉水冲洗干净。因为是给孩子吃，方便取肉又不占地方，我把没肉的一边壳全部掰掉了。
4、蒜头剥开切碎，可以借助小工具搅碎，香葱叶切小段，一片姜片切丝。
5、锅热倒油，油热加入蒜蓉姜丝爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油（没有可以不加）倒入处理好的花甲，加入蚝油（没有可以不加）生抽翻炒均匀加点开水煮两分钟入味，加点糖提鲜，（口味自己品尝一下调整）然后大火收汁一会加入葱叶翻炒一下出锅。

Answer 2

花甲粉丝煲

【所需食材】

花甲适量、食盐适量、植物油适量、粉丝一把、金针菇一把、小米辣几个、小香葱几根、生姜一块、大蒜几粒、蒜蓉辣椒酱适量、蚝油适量、香菜或葱花少许。

【做法步骤】

1、首先准备十五块钱的花甲，清洗掉外面泥沙后，加清水，再加食盐和植物油浸泡一小时，吐出泥沙。准备粉丝一把，加水泡软，加冷水即可。准备一把金针菇，撕散后，洗净备用。准备几个小米辣切碎，准备几根小葱，葱白部分切碎，还要准备一些姜末和蒜末。

2、锅里水烧开，倒入花甲，煮大概三十秒左右，待花甲壳全部打开，捞起过凉水。再用手挤出里面的黑色部分，黑色部分是肠线和泥沙，会影响口感，最后再冲洗一次。金针菇也同样焯一下水，去除草酸，捞起备用。

3、砂锅烧热，加底油，下入葱末、姜蒜末，炒出香味。再加两勺蒜蓉辣椒酱、一勺蚝油，继续炒出酱料的香味。然后倒入金针菇、泡软的粉丝、花甲。再倒入适量的热水，加食盐，盖盖中火焖三分钟。然后下入小米辣、香菜或者葱花，这样一锅花椒粉丝煲就做好了。本回答被网友采纳

Answer 3

先姜花甲倒水，然后起锅烧油，放入蒜末，姜末，小米椒，洋葱炒香，放入煮好的花甲，在添加适量的盐，鸡精，白糖，蚝油即可，喜欢吃辣的可以到超市买一包辣酱放入，口感更加。本回答被网友采纳