如题所述
制作凉虾用粘米,至于用什么米种,则没有特别的讲究,下面介绍做法:
准备材料:大米500克、红糖300克、玫瑰糖100克
制作步骤:
1、米淘洗干净,用水浸泡30分钟,磨成米浆入盆。
2、锅内注入清水,旺火烧开,将米浆徐徐淋入,边淋边用手勺搅动,防止糊锅。
3、熟后注入清石灰水,改用微火煮至糊状。
4、取盆1个,注入冷开水,将米糊趁热放入漏勺,进冷水中即成米凉虾。
5、红糖熬成糖水,玫瑰糖加开水调稀晾凉,浇在凉虾上即可。
6、成品图。