怎么做鸡肉好吃

Question

如题所述

Answer 1

一、辣椒炒鸡
食材：
整鸡、青红辣椒、八角花椒、葱姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、糖、盐

做法：
1 鸡洗干净并剁成同样大小的块状。

2 辣椒洗净，备好葱姜蒜，还有香菇。

3 热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香。

4 倒入沥干水分的鸡肉块，翻炒。

5 翻炒至肉块收紧变色，炒好的鸡肉块拨至炒锅一边。

6 下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜，煸炒出香味

7 依次下入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

8 加入刚没过鸡肉的清水，盖上盖子，大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟。

9 将青红辣椒斜切成段。

10 锅盖拿掉，大火收汁。

11 下入适量盐、少许糖。

12 倒入切好的辣椒，大火炒匀，煸出辣味即可装盘。

二、白切鸡
食材：
三黄鸡、料酒、姜、葱、麻油

做法：
1 鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结。

2 大火煮开后转小火继续煮20分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。

三、啤酒鸡
食材：
新鲜鸡、土豆、姜片、八角、啤酒、酱油、老抽、盐

做法：
1 光鸡斩件，清洗干净，沥干水分。

2 热锅里放油，下八角略微炒香，放姜略炒，把鸡放进去翻炒几下，微微煎香，最好皮上带点焦黄，放酱油、老抽上色、把一听啤酒都倒进去，开大火，盖盖。

3 烧开后改为中小火继续焖煮，等啤酒烧一半后，下盐试味，并把土豆倒进去，盖盖继续煮至汤汁烧剩少许，揭盖翻炒收汁即可。

Answer 2

这里为大家搜集了8种广受好评的鸡肉吃法，吃鸡可以安排上了。

藤椒鸡柳

藤椒鸡柳.png

鲜花椒的鲜和麻浸到鸡柳里，给鸡柳增添了不一般的风味。

- 食 材 -

鸡腿肉/料酒/葱姜/酱油/盐/绿花椒

橄榄油/蒜/豆豉/美人椒/杭椒/糖/麻油

- 制 作 步 骤 -

食材处理：鸡腿肉斩成薄片，再切成条状。碗里加料酒、葱姜水、酱油、少量盐，抓均匀。干淀粉倒在碗边，用葱姜水澥开，再和匀，鸡肉腌制一会儿。

滑肉：锅里放底油，油一热就下入鸡柳，轻晃勺，让鸡肉不粘连，然后鸡肉捞出控油。

自制藤椒酱：绿花椒梗去掉，只留花椒粒。绿花椒粒、香葱绿叶子、橄榄油倒在舂里，砸制成藤椒泥。（做好后可以放罐子里保存）

炒制：锅里加少量油，蒜片、豆豉下锅煸制，然后下入绿花椒、美人椒、杭椒、藤椒泥继续煸炒。接着下入鸡柳翻炒，加少许盐、少许料酒、葱姜水、酱油、一点点糖调味，翻炒。临出锅前淋几滴麻油，即可。

极品叫花鸡

极品叫花鸡.png

朴素的外表掩盖不住内在的迷人，只有吃过的人才知道有多香，也难怪这道菜的名气越来越响亮。

- 食 材 -

仔鸡/冬笋/香菇丁/盐/葱姜/黄酒

小茴香/大料粉/豆蔻粉/桂皮粉/酱油

桂皮/丁香/荷叶/面粉/八角叶

- 制 作 步 骤 -

食材处理：提前将仔鸡放入荷叶水中，加入一勺盐，少许葱姜，一小碗黄酒，浸泡二十分钟。然后取出鸡肉，在鸡肚中放入小茴香，盐，黄酒，大料粉，豆蔻粉，桂皮粉抹匀鸡的内外两面。

炒料：锅中热油，下入葱姜末炒香，下入冬笋和香菇丁，再加入酱油和盐，炒熟后备用。将炒制好的料塞入鸡肚中，用牙签封口。

卤鸡：起锅热油，放入三片桂皮，五六粒丁香，再下入陈皮小茴香，葱姜煸香。后加入陈年黄酒，酱油上色。放入鸡肉，小火卤半小时。

烤制：擀一块死面，用荷叶包住取出的鸡肉，再包一层八角叶，然后放在面中，放微波炉里，高火加热15分钟即可完成。

Answer 3

当然是炖鸡汤，最好吃了。

Answer 4

鸡肉这样做比饭店里还好吃

Answer 5

周末愉快，即将开始新一周的奋斗，今天做了暖暖的鸡肉，