都可以。我翻阅了几本教材，上面都提到了原子吸收的定量分析，但它也可以定性。比如，我们得到某个样品中的钙浓度是1mg/L，这句话指出，钙是一个定性的分析，1mg/L是一个定量的分析。下面从原理给你解释。
原子吸收光谱法是基于基态原子外层电子对其共振发射的吸收的定量分析方法，其定量基础是朗伯—比尔定律（摘自武汉大学版《分析化学》第五版下册）。因为不同原子的共振线不同，因此我们可以从共振线的吸收程度来判断这条线是哪个原子的，这是定性。定量是通过共振线的强弱计算得到的。你可以看看百度百科关于原子吸收的介绍。
我自己打的，希望对你有帮助
参考资料：http://baike.baidu.com/view/2442820.htm?fr=ala0_1