东北春饼的做法？

Question

如题所述

Answer 1

大家好今天来分享一道春饼懒人做法：烙饼不用油方法简单，下面开始制作。

食材准备：面粉300克，食盐1克，食用油10克，开水200毫升。

1.首先300克面粉用1克盐170克开水烫面。

2.筷子搅拌成絮状用手开始揉。

3.揉成粗糙的面团，不用醒面继续揉光滑。

4.揉光滑以后放撒有干米粉的面板上继续揉三五分钟。揉好以后搓成长条，改刀下成大小不均的剂子。

5.小剂子搓圆按扁表面上刷一层油，在上面撒点干面粉。

6.每个剂子都撒上干米粉使两个剂子靠近不会粘连。

7.用擀面杖擀成面片，直接卷起放入锅中。

8.烙制15秒翻个面，再烙15秒钟可以出锅了，

9.春饼这样做柔软筋道，皮薄如纸特别好吃。

东北春饼的小贴士

1、烫面的水一定要滚开。

2、烙饼要用小火。

3、吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。

Answer 2

东北春饼的做法：
首先在面粉里加入开水，进行揉面。（开水比较烫，可以用筷子搅拌），最后揉成光滑的面团。此步骤称之为“烫面”，陆妈说用开水烫过的面会更加软和。
将光滑的面团放入锅中，盖上锅盖或者盖上保鲜膜，进行醒面。可以适当醒的时间长一些。
醒发好的面团先分成几份，搓成长条形。然后再切成一小块一小块（就像切饺子剂子那样）。
完全擀开后的饼，开小火，将平底锅先预热。锅子里什么都不需要放。待锅热后，放入饼皮，开始烙饼。烙至两面微微泛焦，即可出锅啦！

Answer 3

东北春饼做法
1、准备面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。
2、将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。
3、将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。
4、取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。
5、加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。
6、饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。
7、取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。

Answer 4

准备面团：将开水倒入面粉中，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上湿布或锅盖，静置30分钟。

制作饼皮：将面团分成相同大小的剂子，每个剂子擀成薄饼，擀好的饼皮重叠放置，表面刷上薄薄的一层油，每张饼皮之间要间隔开，用擀面杖在饼皮上轻轻擀一下，让饼皮之间有空气流通。

蒸制饼皮：蒸锅内倒入适量的水，放入擀好的饼皮，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右，直到饼皮熟透。

配菜：将准备好的配菜炒熟，搭配上自己喜欢的菜肴即可。

需要注意的是，开水烫面可以使饼皮更加柔软，口感更好。此外，可以根据个人口味加入适量的盐、食用油等调料。

Answer 5

1.将面粉用80°的热水搅成絮状


2.将和好的面揉成面团，放在一旁醒20分钟


3.醒面的时候用碗扣上，以免面团风干


4.将醒好的面团，揉成长条，揪成大小相等的剂子，把剂子按成面饼，在面饼上刷上油，把两个面饼合在一起，用擀面棍擀成薄薄的面皮


5.把锅烧热，不用放油，把擀好的饼放入锅中，两面来回翻动，以免糊锅


6.看见饼两面分离，就是熟了，马上出锅，烙下一张