使油脂硬化常用的方法是

Question

如题所述

Answer 1

使油脂硬化常用的方法如下：

使油脂硬化常用的方法是加氢。

不饱和程度较高、熔点较低的液态油，通过催化加氢，可提高饱和度，转变为半固态的脂肪。由液态的油转变为半固态的脂肪的过程，称为油脂的氢化，也称油脂的硬化。这样制得的油脂叫人造脂肪，通常又称为硬化油。

硬化油不易被空气氧化变质，便于储存和运输，可作为肥皂、人造黄油的原料。油酸甘油酯（油酸：C17H33COOH）可以通过氢化反应转变为硬脂酸甘油酯（硬脂酸：C17H35COOH）。

软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯不可以通过硬化相互转化，因为软脂酸（C15H31COOH）和硬脂酸（C17H35COOH）的烃基部分都是饱和的。

化学反应类型简介

化合反应:化合反应指的是由两种或两种以上的物质反应生成一种新物质的反应。其中部分反应为氧化还原反应，部分为非氧化还原反应。此外，化合反应一般释放出能量。可简记为 A+B=AB.

分解反应。由一种物质生成两种或两种以上其它的物击的后的叫分解后应。备称一分为一一美示为AB=A+R，只有化合物才能发生分解反离

置换反应:一种单质与化合物反应生成另外一种单质和化合物的化学反应，是化学中四大基本反应类型之一，包括金属与金属盐的反应，金属与酸的反应等。可简记为AB+C=A+CB

复分解反应:由两种化合物互相交换成分，生成另外两种化合物的反应。其实质是:发生复分解反应的两种物质在水溶液中相互交换离子。

结合成难电离的物质.…沉淀，气体。水(电解质)，使溶液中离子浓度降低，化学反应即向着离子浓度降低的方向进行。可简记为AB+CD=AD+CB。