我们的卤菜技术团队一直由卤菜经验几十年的宿师傅带领的，现在大家可以学到的卤菜技术包括：卤菜现捞技术、卤菜烤制技术（辣烤鸭技术和卤烤猪蹄、卤烤五花肉）、新派茶卤技术（茶卤鸡爪等轻食系列）、川式冷锅串串技术、安徽名小吃技术（曹氏蹄霸和老爹黑鸭等）、
捞汁小海鲜技术等等。
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第1个回答 2021-07-27
学习卤菜讲究的是手把手教，面对面讲，网上的学习，一看就会，一做就废。所以学习卤菜建议还是得去学校这种地方，实践操作练习，才能真正的学会技术。
第2个回答 2021-03-09
学习卤菜技术的话，就要去专业的技术学校学习一下，只有在技术学校里学习好了，才会更有发展的，现在学习卤菜真的是多不错的， 学好了就业也容易。
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。本回答被网友采纳
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。本回答被网友采纳
第3个回答 2019-12-29
学习正宗卤菜主要是味道这块的哦，建议去正规专业的学校里学习好些，学校有专门的老师、实操授课的哦！
第4个回答 2020-01-03
卤菜是现在人们都爱吃的开胃菜，它成本低，摆个小摊就能经营，收益很客观。你想学习的话，可以去专门的学校，跟着大师学习，重点是学习里面的配方！