1. 热水可以比冷水更快结冰。
质疑精神是好的，但这现象是否定“冷水一定先结冰”，而非宣称“热水总是先结冰”。
一般称为姆潘巴现象 (Mpemba effect)，具体是指当两个相同容器分别装等量的热水和冷水并采取相同方式降温（如放进等温冰箱）时，热水比冷水先结冰的现象。这一反直觉现象在很多容器、制冷方式和水温条件下都会出现，当然不是所有（例如沸腾的水和零度的水，当然总是零度的先结冰）。
其机制尚不明确，只有一些猜想性质的理论：
热水蒸发更多；溶解的气体更少；对流使表面更热从而散热更快；与环境作用；过冷效应弱于冷水。
补充一下：所有的机制都会导致热水冷却到平均温度为冷水起始温度时，状态与冷水的初始状态不相同。一杯水的状态有很多变量，不是只有温度喔。
例如，热水早期的更多蒸发会使热水降温到冷水温度时水量较少；
对流使热水降温到冷水温度时温度分布非均匀（表面更热），从而散热更快。
2. 冰是滑的。
一定与表面的水层有关，但令人惊讶的是这个现象如何产生仍然没有得到解决。常见的理论包括压力下冰点降低；摩擦生热；低于冰点存在的表面液体层。
3. 低于冰点的水可以不结冰。
过冷 (supercooling) 是指当水被降温到冰点 (大气压下0℃) 以下，却仍不结冰的现象。这发生在水中可作为凝结核的杂质极少时。但当温度继续降低直至水的成核温度（-42℃），整个水体又会迅速结冰。
所谓超临界水，是指当气压和温度达到一定值时，因高温而膨胀的水的密度和因高压而被压缩的水蒸气的密度正好相同时的水。此时，水的液体和气体便没有区别，完全交融在一起，成为一种新的呈现高压高温状态的液体。安德里亚指出，超临界水具有两个显著的特性。一是具有极强的氧化能力，将需要处理的物质放入超临界水中，充入氧和过氧化氢，这种物质就会被氧化和水解。有的还能够发生自燃，在水中冒出火焰。另一个特性是可以与油等物质混合，具有较广泛的融合能力。这些特点使超临界水能够产生奇异功能。
不过，科学家目前还只能通过电脑模型来研究这个超临界状态的水是如何形成的，因为他们还无法直接利用机械获取热液喷口的样本。安德里亚说，一般钻头在还没开始工作之前就已经被高温融化了，或者被处于超临界状态的水给氧化了。
人们常常说，水是生命之源，这话是有道理的。
因为水具有一个很神奇的特点，就是水的比热容是所有液态和固态物质中最大的，这就很巧了。比热容是指单位质量的物质改变单位温度时吸收或放出的热量大小，也可以理解成单位质量的物质吸收单位热量后温度的变化。水的比热容大，说明水接受热量时，水温上升较小。
这应该是初级生命诞生在水中的原因之一，初级生命之脆弱，不耐受外界温度的变化，水的比热容大，一定程度上保护了生命。
后来水也成了动物和人类的组成部分，且在身体中占很大比例，这也是恒温动物能够恒温的一部分原因吧。
后来水也成了动物和人类的组成部分，且在身体中占很大比例，这也是恒温动物能够恒温的一部分原因吧