【书剑说普洱】为什么好的熟茶不好找？

Question

如题所述

Answer 1

对于新手而言，普洱熟茶往往是一入门的选择，但随着品茶经验的积累，许多人会逐渐偏爱生茶，生茶的口感变化丰富而迷人。有些人不喝熟茶，可能是因为熟茶的滋味未能满足他们的期待，或是因为市场上的优质熟茶不易寻觅。

事实上，一些品牌如书剑古茶，虽然生茶品种丰富，但熟茶种类相对较少，这往往让人误以为他们擅长生茶制作。这与普洱茶市场上的现象有关，熟茶的制作过程复杂，需经过生茶的萎凋、杀青等步骤后，还需进行渥堆发酵，这个过程时间长、成本高，且存在技术风险和不可控性。高端生茶并不一定适合所有熟茶制作，因此高端熟茶的产量相对较少，找寻优质熟茶就显得困难。

书剑古茶以中高端古树普洱茶为主，对每款产品的质量要求严格，熟茶如观妙、中观、佛缘福茶、空禅和今年的论剑系列，从采摘到上市，至少需要两年的发酵和沉淀。例如，2015年的"和中"熟茶，选自2013年的原料，经过两年的发酵和精心保存，直到口感达到最佳才推向市场，以确保每一杯都能带给消费者惊喜。

这款"和中"熟茶在2016年的茶博会上已经凭借其醇厚的口感和温润的韵味赢得了金奖，是秋冬养生的理想选择。总的来说，好的熟茶之所以不易找到，正是因其制作的严谨和对品质的坚持，使得书剑古茶的每一款熟茶都成为独特的珍品。