幼儿园教学活动评价如下：
1、教育内容的质量：评价教育内容是否符合幼儿的认知水平和身体健康需求，是否科学、全面、准确、有趣、易于理解和接受。
2、教育方法的效果：评价教育方法的有效性和适应性，包括教具的使用、教学设计、教师的引导、幼儿的参与程度和反馈情况等。
3、教育环境的安全性：评价教育环境是否安全，包括场所、设施、器材、用品、食品等的卫生、安全和便利程度，以及教育过程中的安全管理措施和应急处置能力。
4、教育成果的效应：评价教育成果的效应和可持续性，包括幼儿的身体健康状况、生活习惯、社交能力、心理素质等方面的变化和提高，以及家长和社会对教育成果的认可和支持程度。
5、教育资源的利用效率：评价教育资源的利用效率和质量，包括教育资金、人力、物力、信息、网络等方面的投入和产出情况，以及教育资源的可持续性和优化利用方式。
幼儿园健康教育的作用：
1、幼儿园健康教育能有效地维护和促进幼儿身体健康发育。幼儿园的健康教育自觉自为地促进幼儿的健康发育。
同时，幼儿园的健康教育力求准确地把握幼儿身体发育的科学规律，实施前瞻性的教育，如根据幼儿动作发展的“正侧发展律”，进行针对不同的肌肉群的训练;根据其新陈代谢的能量需求来培养其健康饮食的行为。通过科学的.系统化的健康教育，我们可以帮助幼儿预防和减少疾病，实现身体的健康发育。
2、幼儿园健康教育能促进幼儿的认知发展。
幼儿园健康教育绝非单纯地培养幼儿的健康行为，专注于幼儿的身体，而是对幼儿的发展有着多方面的发展意义。与幼儿健康相关的各种知识往往和幼儿的现实生活密切相关，也往往是适合幼儿学习和理解的。而且，健康教育提供的多样化的活动能有效地促进幼儿认知能力的发展。
3、幼儿园健康教育能影响幼儿的道德发展。健康行为是一种复杂的社会道德现象。幼儿园健康教育在维护和促进儿童的身体健康的同时，对儿童得到的非战也起着积极的促进作用。健康教育在培养儿童的健康行为.养成儿童健康的生活习惯的过程中，也培养了儿童的文明行为.遵守社会公德的行为.与他人友好相处的行为.对自己和他人负责的行为。