小麦粉与富强粉的区别

Question

如题所述

Answer 1

类型不同，面筋含量不同。
1、类型不同：小麦粉是用小麦加工的面粉，是指提取麸皮后的面粉，富强粉是一种较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。
2、面筋含量不同：小麦粉面筋含量较低，富强粉面筋含量高。