鞋厂技术工主要包括以下岗位：
一、鞋面制作技术工
这些工人负责裁剪和处理鞋子的各个部分的面料，如鞋面、鞋垫等。他们需要熟练掌握各种材料的特性和裁剪技术，以确保鞋面贴合舒适，美观耐用。他们的工作还包括对鞋面进行缝制和组装，确保鞋子的整体结构稳固。
二、鞋底制作技术工
这部分工人主要负责制作鞋底的各个部分，包括橡胶底和塑料底等。他们需要了解不同材料的特性，掌握鞋底成型的技术，确保鞋底耐磨、防滑且舒适。此外，他们还需要对鞋底进行质量检测，确保符合安全标准。
三、鞋跟技术工
鞋跟技术工主要负责制作和安装鞋跟。他们需要确保鞋跟稳固，同时注重外观质量。这一岗位的工人需要熟练掌握焊接、粘贴等工艺技巧，以确保鞋跟与鞋体的完美结合。此外，他们还需要对鞋跟进行质量检测，确保其符合设计要求和使用标准。
四、品质检测与工艺改进技术工
除了上述具体岗位外，鞋厂还需要品质检测与工艺改进的技术工人。他们负责监督生产过程中的质量，确保每一双鞋子都符合质量标准。同时，他们还需要不断研究新工艺、新技术以提高生产效率和质量。这些工人通常需要具备一定的专业知识和丰富的实践经验，以确保产品质量和生产效率的提升。
综上所述，鞋厂技术工主要包括鞋面制作技术工、鞋底制作技术工、鞋跟技术工以及品质检测与工艺改进的技术工人等岗位。这些岗位都需要掌握专业技能和具备一定的实践经验，以确保生产出高质量、舒适耐用的鞋子。