山药蒸糕做法:

Question

如题所述

Answer 1

首先，将一个鸡蛋与适量的细砂糖混合，用打蛋器将其打发至泡沫细密且体积膨胀的状态。接着，加入适量的乳化剂，继续搅拌均匀，确保蛋液充分乳化。

然后，将低筋面粉、泡打粉和少许盐过筛，将这些干性材料轻轻地倒入蛋液中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，避免面粉颗粒过于明显。这样可以让面糊更加细腻。

在另一个容器中，将牛奶、橄榄油和蒸熟的山药泥混合在一起，搅拌成顺滑的糊状。先取部分面糊，加入山药混合液中稍微搅拌均匀，再将这个混合液倒入剩余的面糊中，轻轻拌匀，确保所有成分均匀分布。

接下来，准备一个蛋糕模具，将调好的面糊倒入模具中，表面可以撒上一些黑芝麻作为装饰。然后，将模具放入蒸笼，选择中小火，蒸制约25分钟。蒸的过程中要保持火候稳定，以免影响糕体的口感和熟度。

当看到蛋糕表面呈现出微微鼓起的状态，并且用竹签插入中心能干净拔出时，就可以关火取出，稍凉后脱模，一款美味的山药蒸糕就完成了。