黄焖鸡做法最简单做法

Question

如题所述

Answer 1

黄焖鸡做法最简单做法
做法一
用料
鸡腿 6只
土豆 2个
料酒 1勺
冰糖 5粒
蚝油 2勺
青红椒 各1个
生抽 2勺
姜 5片
蒜 5瓣
香菇 10朵
盐 8克
黄豆酱 2勺
黄焖鸡的做法
1.将鸡腿切成块，放入冷水加入料酒煮一下。

2.土豆切成滚刀块。

3.青红椒切成块。

4.干香菇泡一下。

5.锅中倒入油加入冰糖炒红。

6.放入鸡块翻炒上色，放入生抽、蚝油、黄豆酱、姜蒜炒香。

7.加入开水。

8.转入砂锅，加入盐。

9.加入香菇煮10分钟。

10.加入土豆再煮10分钟。

11.加入青红椒再煮一下即可。

做法二

食材明细
主料
鸡1只
香菇100克
竹笋120克
大蒜10克
干辣椒5个
姜5克
八角2粒
冰糖10克
香葱1棵
绿菜椒1个
辅料
盐少许
蚝油1大勺
生抽1大勺
黄酒1大勺
微辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
高级难度
经典下饭菜黄焖鸡的做法步骤

1
1、整鸡在沸水中淋烫。.

2
2、取出剁成小块。.

3
3、香菇洗净、青椒切小块备用。大蒜、香葱、竹笋洗净切段，干辣椒备好。.

4
4、鸡块里姜片，倒入生抽，加入盐和黄酒、蚝油拌匀腌20分钟。.

5
5、起锅烧热油，爆香葱、姜、蒜。倒入八角和干辣椒煸炒，倒入腌好的鸡块。.

6
6、煸炒鸡块至表面略金黄，加入冰糖和香菇。倒入笋块炒一会儿，倒入清水大火烧开转中火炖25分钟。

7
7、加入青椒块再炖5分钟起锅。.

小窍门
1、一定要整鸡淋烫，才到做到鸡皮色泽嫩黄。
2、一定用生抽，不要用老抽，黄焖鸡的成色就是酱色清淡、色泽金黄。
3、鸡块要多煸炒一会儿至金黄，煸出鸡油，才能保证鸡肉外酥里嫩。
4、汁不用收的太干，要留下一小部分，汤汁鲜浓可口配米饭最佳。

Answer 2

准备材料：大鸡腿1个、辣青椒1个、干木耳5朵、干香菇10个、朝天椒2个、油适量、清水适量、盐2茶匙、葱5段、蒜3瓣、八角1个、香叶1片、桂皮1小块、花椒20粒、干黄酱1大勺、味极鲜2勺

1、鸡腿洗净，凉水下锅焯烫3分钟，捞出冲去血沫子备用；

2、青椒切块，干木耳和干香菇提前泡发备用；

3、起锅热油，放入葱姜蒜，香叶，桂皮，八角，花椒炒香；

4、放入干黄酱翻炒均匀；

5、倒入鸡块翻炒均匀；

6、调入味极鲜酱油翻炒均匀；

7、加入清水，没过鸡腿，开锅转中小火炖20分钟；

8、加入青椒，木耳和香菇，调入食盐炒匀，再炖10分钟；

9、出锅，点缀朝天椒即可。