亳州地位中原地带，是古代文明的发源地之一，它的食物特色是以面食为主，所以亳州人的小吃较为出名的几乎都和面粉有关。而当地小吃不似川渝那么辛辣，也不会像淮扬地区那么偏甜。亳州人的口味比较温和，小吃多为主食之类。
首当其冲的就是在当地家喻户晓的牛肉馍。虽然它名字里有馍，但是它和肉夹馍一点不像。它需提前把面饼发酵，以当地特色黄牛肉和粉丝为主要原料，配以葱姜，调成馅料，然后把馅料包进面团里面，拍成圆形，放入平底锅中用油煎熟。它的面积比较大，直径为50公分，厚约3厘米，所以它的外表整体看起来就像一个大圆盘。这一张饼并不是给一个人吃的，煎好之后切成扇形，想吃多少买多少。
一般在早上当地人们比较喜欢吃牛肉馍，和它搭配着吃的就是另一道当地小吃，叫撒汤。所谓撒汤，是以鸡蛋和鸡汤为主要原料，其做法非常简单，只需要把生鸡蛋打入碗里，用煮沸的鸡汤直接冲开鸡蛋，加上小葱和香菜就可以了。这种汤既鲜又香，冲开的蛋花还很漂亮，和牛肉馍是绝配，两块馍加上一碗汤，早餐就解决了。
而涡阳干扣面也是当地的一道美食，它主要原料是手擀面，这种面煮熟之后弯弯曲曲似雀巢，主要配料为黄豆芽，调料有蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等，再用热油把辣椒面热上浇在上面，把这些调料充分和面搅拌，一碗色香味全的扣面就成了。
亳州锅盔也是一道像饼一样的美食。它和陕西的锅盔完全不一样，亳州的锅盔又厚又重，可以高达8斤。同样用发酵过的面团做成圆形，撒上芝麻。它不能用油煎， 放在平底锅上面用高温炕熟。同样在熟之后切成各种小块，随吃随买。它的特点就是分量大，吃起来香，管饱。
其实在十几年前亳州是属于阜阳管制的，所以当地美食和阜阳有着密不可分的关系，很多美食都类似，像枕头馍、卷馍、小笼包、牛肉汤等等，亳州也都有，也深受当地人的喜欢。一方水土养一方人，每个地区都有不同的特色美食，要想了解它们，还需要我们去当地品尝才行。