为什么一般纯牛奶都比酸奶贵?

Question

如题所述

Answer 1

呃，你说的纯牛奶是那种利乐包装的吧。是这样的，鲜牛奶、酸奶和纯牛奶，这是3个概念。鉴别牛奶的好坏，主要看两个指标：总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质。它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高。鲜牛奶就是新鲜的牛奶，采用瞬间消毒后，需低温保存，保鲜时间短，一般48小时。鲜牛奶中含有很多人体所需的矿物质，比如钙、磷、钾等，这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用。而其所特有的乳糖对于人体又具有重要的营养功能，因为乳糖降解后获得的半乳糖对于宝宝的智力发育尤其重要；另一方面，乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖，从而促进钙和其它矿物质的吸收。酸奶一般都是由优质的鲜牛奶经过乳酸菌发酵而成，所以其营养价值虽然略逊色于鲜奶，但在营养成分上同鲜奶的差别并不大。纯牛奶是不加任何添加剂的牛奶，采用技术处理后能长时间保存，一般为三个月。其实说白了，纯牛奶就是鲜牛奶经过一些处理以后，做出来的，可以更久的保存，但是既然是技术处理了，那么它的营养价值肯定会有一定的被破坏，那他就低于鲜牛奶了。所以酸奶和鲜牛奶的营养价值比纯牛奶的高。