茶香味浓厚的饼干，大叔之前分享过的抹茶熊抱饼干，完成品受到很多人的回响。这次来该做怎么也吃不腻的伯爵红茶手工饼干，因应节庆还可以选用不同的饼干压模，视觉看起来更可口。大叔分享的饼干配方本身不会太甜，所以建议不要再减糖或减油，不然吃起来会很硬，就不是口感香酥的饼干啰！其中，香草精可以改成牛奶，泡打粉视个人喜好随意添加。接下来就准备看我示范新手也能轻松作出香酥美味的伯爵红茶手工饼干点心。
在等待饼干出炉的时候，会一直闻到空气中弥漫著浓厚的奶油香气，在寒冷的冬天，没有什么比得到烘焙香味更迷人。完成后，把烤盘取出来，身体还很热的姜饼人造型的伯爵红茶饼干，整个人相当温暖，此时的口感很酥松。大小适中的尺寸刚好能一口吃，不管是外出野餐、当作下午茶甜点都很不错。这次特别用姜饼人跟圣诞树的饼干压模，让伯爵红茶饼干更有圣诞节的味道，接著准备袋子密封起来，就可以分送给朋友。
自打第一次做饼干失败之后就一直没有在做，但是看见家里低筋粉还一堆也是挺烦恼！而且又一定得在时间内消耗掉，要不然很浪费食物！有惊无险就在那前几个星期我姊突然给我一个菜谱，要我全部大成功！尽管少放一颗蛋我自己是感觉也不难吃，咬下去有纯蜂蜜香味，也有偏淡的红茶香！不过这次学聪明，有四层烘烤盘后我做的一些立即包保鲜袋冰起来，第二天再烤不会将自己累。但是见到那么多曲奇饼干真的超有成就感的啦～切成片曲奇饼干的好处就是免烤模还可以迅速烤成好看又好吃的饼干。
有时间的话也可以先弄一大批再冷冻保存，爱吃时随时可以取出一些出去烤就便捷啦。这一款曲奇饼干的口感疏松，咬合的前提下伯爵官网茶味在嘴里散掉，吃完后口中还有着浅浅的香味。1、变软鲜奶油用搅拌器打软后加入细砂糖。添加鸡蛋黄并拌匀。应用蛋黄得话，得多蛋白质因此口味也会比较硬脆哦！低筋粉及薏米粉筛粉后放入，用橡皮刮刀略微混和。添加伯爵茶末拌结团。2、茶叶末里的小白点并不是神秘配方，是茶袋中的佛手柑香辛料，将点心面糊整形美容呈长条形，连着烘焙纸放进U型磨具中。拿手挤压顶端，让凸起模具的曲奇饼干面糊往两边分散化。侧面拿手往里侧挤压，让两边整平，曲奇饼干面糊的四个面都要做到以上2个流程。
3、用烘焙纸/保鲜袋包裹后，放冷冻冰一小时或者冷藏冰三小时，预热烤箱容易上火170／去火130度，单一温度控制请设置160度，将面包切割成0.5厘米厚，大概能够切25片，加热进行后放入电烤箱中高层，烤20分钟左右，此刻底端早已着色，若顶端色调不足好看，烘烤盘拿至顶层，烤3－5min，顶端着色后就可以公布，等候曲奇饼干晾凉的前提下，来泡一杯热奶茶吧，这一曲奇饼干闻起来很香，口味疏松，会不自觉一口接一口。
