第1个回答 2023-07-29
贵州的羊肉粉做法多种多样,每个地方都有其独特的口味和风格。以下是一些比较出名的羊肉粉店:
* 遵义虾子羊肉粉:以虾子羊肉粉为代表,选用隔年籼米发酵后制成米粉,羊肉则选用黔北麻羊,羊膻味轻、肉质鲜嫩、羊皮质地致密,油性足而富有弹性。
* 六盘水水城羊肉粉:水城羊肉粉以金沙县沙土镇的最为正宗,选用散放的本地黑山羊,越重越肥为好,这种山羊膻味适中,肉细味鲜。沙土镇的米粉粗如竹筷,微酸鲜滑,既有大米的清香,也有入口即化的口感。
* 毕节金沙羊肉粉:以金沙县沙土镇的最为正宗,早在清朝乾隆年间,就有小贩在沙土场卖羊肉汤锅,后有人专门生产米粉,两者结合为羊肉粉。
* 黔西南兴义羊肉粉:黔西南地区的羊肉粉也很有名。
以上这些店都是贵州比较有名的羊肉粉店,每个人口味不同,以上内容仅供参考。