祭祀是福州风俗的重要组成部分，体现了中国古代对仪式的重视。在婚姻、节日和乡会等重要场合，福州人都会先进行祭祀，以祈求生活的平安和祖先及神灵的庇佑。祭祀的对象主要是祖先，辅以神灵，显示了福州人对家庭和亲情的深厚感情。祭祀时，福州人会摆放香烛、贡品，如红酒、鸡肉、鸭肉等，还会烧纸钱，以示对祖先的怀念和尊重。祭祀的时间通常在十二时之前，福州人认为此时祖先会留在祭台，之后会离开。
福州人非常重视婚姻，传统婚礼通常采用中国传统形式，即使现代采用西洋形式，传统元素仍占有一定比例。福州人认为，婚姻前男女双方应先订婚，男方需准备带有“三”这个数字的礼金，象征步步高升。聘礼通常包括猪腿，而选择的吉日也是通过算命先生或看日历来确定的。婚礼当天，新郎需到新娘家中接亲，新娘需先吃太平面，然后拜过祖先和父母后才能离开。到达新郎家后，还需再次拜过祖先和父母，并吃太平面，最后被送入洞房。婚礼结束后，第二天，新娘的弟弟会带着甘蔗去新郎家接新娘回娘家，甘蔗象征着生活甜蜜。
福州有许多传统节日，每月几乎都有一个节日，这些节日都是福州人热爱生活的体现，也为福州文化增添了丰富的色彩。拗九节是福州特有的节日，也称为孝顺节或送穷节，人们会煮拗九粥祭祀祖先，已出嫁的女儿需送粥回娘家。冬节是福州的时令节俗，人们在冬至前一天晚上搓丸子，寓意家庭团圆。元宵，也称上元节，福州人认为只有过了元宵，春节才算结束，这一天有舞龙灯、打狮、放花灯等活动。迎年是福州的另一种节日，类似于春节，人们在迎年时会摆酒席，邀请亲朋好友。中元节是农村的节日，也称为七月半，人们会庆祝农田的丰收。
以上就是福州人的风俗文化特点，这些风俗习惯不仅体现了福州人的细致和勤劳，也展示了他们对吉祥、平安和幸福的追求。
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