答：一、做西红柿炒蛋需要的食材：
鸡蛋3个、西红柿2个、盐2勺、白糖2勺、鸡精2勺。
二、西红柿炒蛋的做法：
1、把西红柿表皮切十字花刀。
2、把西红柿用开水烫一分钟。
3、把西红柿剥皮，切成块。
4、把鸡蛋打入碗里，搅拌均匀。
5、热锅热油，把鸡蛋液倒入锅中，煎3分钟至金黄色。
6、把煎好的鸡蛋盛出备用。
7、锅内留底油，倒入西红柿。
8、把西红柿翻炒2分钟至软烂出汁。
9、倒入鸡蛋，翻炒2分钟。
10、加入盐。
11、加入白糖。
12、加入鸡精。
13、翻炒3分钟就可以出锅了。
14、最后把西红柿炒蛋盛入碗里。
西红柿炒蛋的小窍门：
我们炒西红柿时需要把火关小，中小火才能炒出汤汁来，这样做出来的西红柿炒蛋比较好吃。
西红柿炒鸡蛋烹饪方法简单，营养搭配合理，味道鲜美可口，老少皆宜，深受大众喜爱。下面就来和大家分享一下西红柿炒鸡蛋的家常做法。
原料：西红柿2个，鸡蛋3个，油15毫升，盐2克，小葱一棵。
做法步骤：
1. 西红柿清洗干净，切块备用。
2. 鸡蛋打散，搅拌均匀。
3. 小香葱切碎。
4. 锅中热油，可以稍微多放点，六成油温下鸡蛋液。
5. 蛋液未完全凝固时，将蛋液划散。
6. 盛出备用。
7. 锅中留油少许，下西红柿中火翻炒，炒出汁液。
8. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，最后放盐入味。
9. 出锅装盘，撒香葱碎点缀，成品。
小贴士
西红柿炒鸡蛋在烹饪过程中，自身有形成鲜味的物质析出，吃的就是一个原汁原味，这也是这道菜无需放味精、姜、蒜等调味品的原因所在。
番茄炒蛋的做法（Scrambled egg with tomato）
1、Cross the tomatoes at the top and leave them in boiling water for a few moments until the edges curl slightly.
番茄在顶部划十字，放在开水里烫一小会直到十字的边缘微微卷起。
2、Remove the skin from the tomato, cut it into 2/3 pieces, chop it into 1/3 pieces, chop the spring onion, finely chop the garlic, beat the egg and add a little salt inside.
把番茄的皮撕掉，2/3切块，1/3剁碎，葱切段，蒜切细末，鸡蛋打散里面稍微放点盐。
3、Put the oil in the pot, pour in the egg liquid and stir quickly when it is 70% hot.
锅里放油，七成热时倒入蛋液迅速搅拌，待凝结后炒成炒蛋盛出待用。
4、Put a little oil in the pot again, put the spring onion in the braised braised, first put chopped tomatoes stir-fry, then add tomato pieces stir fry, put salt and sugar seasoning.
锅里重新放一点点油，放入葱段扒拉扒拉，先放入剁碎的番茄煸炒，再倒入番茄块翻炒，放盐和糖调味。
5、Add minced garlic and a little bit of steamed fish soy sauce or light soy sauce.
锅里放入蒜末和一点点蒸鱼豉油或者生抽，改小火盖上盖子焖一会。
6、Out of the pan, tomato scrambled eggs are ready!
出锅，番茄炒蛋就这样做好了！
将鸡蛋去壳打散、西红柿切小块备用。
锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液。
待鸡蛋稍稍凝固炒散后，把鸡蛋推到一边。然后放入西红柿，煸炒匀均。
往锅里加少许糖煸炒匀均，然后大火收汁。
最后关火，放盐翻炒匀均即可装盘。