素菜什么馅的饺子好吃?

Question

如题所述

Answer 1

素菜饺子馅有哪几种？
素馅饺子包括豆角鸡蛋、蒜薹鸡蛋、韭菜鸡蛋香肠虾皮、木耳鸡蛋、茴香鸡蛋等多种搭配。制作素菜水饺的步骤如下：
1. 红萝卜洗净后削成丝切碎，莲藕洗净后削成丝切碎。
2. 将红萝卜、莲藕和切碎的葱倒在一起。
3. 加入适量的盐拌匀，腌制一下。
4. 取一张饺子皮在中间放入馅料包成饺子生胚。
5. 锅里倒入水将饺子放在上面蒸熟。
6. 热锅淋油煎鸡蛋，将煎好的鸡蛋留在锅里弄碎。
7. 倒入适量的水煮开，加入盐和酱油。
8. 加入切碎的葱煮开，将饺子倒进去煮一下即可。
什么素菜馅的饺子好吃？
好吃的素菜饺子馅包括韭菜鸡蛋馅、大白菜豆腐馅、萝卜(红萝卜白萝卜均可）粉条馅、香菜鸡蛋馅、藕西红柿虾仁馅、地菜鸡蛋馅等。
可以做水饺馅的蔬菜有哪些？
可以用来做水饺馅的蔬菜有青菜香菇肉馅、西红柿鸡蛋馅、苋菜馅、马齿苋、虾仁、牛肉、海鲜如巴鱼、海肠等。
羊肉和什么蔬菜做饺子馅好吃？
羊肉和萝卜、胡萝卜和芹菜搭配做饺子馅都很不错。具体做法如下：
羊肉萝卜饺子：
1. 将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀。
2. 植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，加入葱末、姜末、料酒、高汤、精盐、味精、香油等拌匀。
3. 萝卜切丝切碎，加入肉馅中搅拌均匀。
4. 面粉加水和成面团，分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿。
5. 锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水即可。
羊肉饺子：
1. 羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来。
2. 冲洗干净后，切小块。
3. 猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅。
4. 花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水。
5. 将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水。
6. 红萝卜清洗干净，切成丝切碎，用手攥出多余水分，和肉馅放一起。
7. 葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀。
注意：
- 大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。
- 鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。