冰糖比白糖更甜。
冰糖和白糖都是常见的糖类食品，它们的甜度有所差异。冰糖由于其结晶结构，使得其溶解速度较慢，但在溶解后的甜度较高。白糖溶解速度较快，甜度适中。但从甜度的角度看，冰糖相对更甜一些。下面详细介绍两者的差异：
1. 甜度对比：冰糖的甜度高于白糖，主要是因为冰糖是蔗糖的结晶，结晶后纯度较高，因此甜度更大。白糖是经过溶解和加工后的产品，纯度虽然也很高，但相对于冰糖来说略逊一筹。
2. 成分与结构：冰糖的主要成分是蔗糖，其结晶结构使得其口感独特。白糖也是由蔗糖加工而成，但其颗粒较小，溶解速度快。
3. 用途与口感：由于冰糖的甜度高，常常用于需要突出甜味的食物或饮品中，如某些甜品、糖水的制作。白糖则因其溶解速度快，常用于烹饪和日常调味。
总结来说，冰糖相较于白糖更甜。这是因为冰糖结晶后的纯度较高，使得其甜度更大。