猪肉茴香饺子最佳做法

Question

如题所述

Answer 1

猪肉茴香饺子的最佳制作方法包括以下步骤：
**材料准备：**
- 猪肉馅 300克
- 茴香苗 500克
- 面粉 500克
- 盐 10克
- 花椒粉 10克
- 味精 5克
- 鸡精 5克
- 姜末 10克
- 香油 10克
- 耗油 5克
**步骤说明：**
1. 将茴香苗500克洗净，用清水中加入少许面粉将茴香苗浸泡半小时，以去除可能残留的杂质。
2. 泡好后的茴香苗洗净，控干水分，切成细碎备用。
3. 准备500克面粉，和成面团，稍加揉搓至表面光滑。
4. 将猪肉馅300克放入拌馅盆中，加入盐、花椒粉、味精、鸡精、姜末，搅拌均匀。
5. 最后放入香油10克，增强香气。
6. 将切好的茴香碎放入肉馅中，搅拌均匀，使茴香和肉馅充分混合。
7. 将面团揉成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。
8. 取一饺子皮，放入适量的茴香肉馅，按照个人喜好包成饺子。
9. 煮锅中加入半锅水，烧开后放入包好的饺子，煮至饺子全部浮起，且饺子皮变得透明，即可捞出。
**茴香介绍：**
茴香（学名：Illicium verum），别称八角茴香、大料和八角，为常绿灌木。初夏开花，果实为8-9个聚合，呈星芒状，香气浓郁。茴香籽是中国菜和东南亚地区烹饪常用的调味料之一，具有独特的风味和药用价值。