各地年夜饭特色菜具体如下:
1、东北地区年夜饭特色
东北地区年夜饭必上的12道菜,每样都是经典招牌,大丰收、地三鲜、东北乱炖、尖椒豆腐皮、酱骨架、溜肉段、松仁玉米、酸菜白肉、酸菜饺子、铁锅炖鱼贴饼子、小鸡炖蘑菇、正宗锅包肉。
2、华北地区年夜饭特色
华北地区年夜饭的经典招牌菜肴有脆皮烤鸭、红烧黄花鱼、红烧鲤鱼、京都排骨、京酱肉丝、秘制羊蝎子、肉皮冻、四喜丸子、凉拌海蜇皮、油焖大虾。
3、华东地区年夜饭特色
华东地区年夜饭的经典菜肴有红烧肉、上海醉鸡、水晶虾仁、盐水鸭、无锡排骨、自制腊肉、溜肥肠、梅菜扣肉、笋干肉。
4、华中地区年夜饭特色
其代表经典菜肴有:剁椒鱼头、毛氏红烧肉、清蒸武昌鱼、酸辣藕带、鱼糕、广椒土豆片、农家小炒肉、腊味合蒸、美味外婆菜、萝卜炖牛腩、肉沫酸豆角、胡辣汤。
5、华南地区年夜饭特色
华南地区必上的12道年夜饭经典菜肴有,广式白切鸡、白灼虾、蜜汁叉烧肉、荔浦芋扣肉、腐乳空心菜、花旗参炖鸡、酸笋炒牛肉、鲜笋七鸡汤、白云猪手、茄子咸鱼煲、清蒸鲍鱼、葡式蛋挞,营养丰富,一般人做不出来。