中国的“末茶”和日本的“抹茶”到底是同一种东西吗?

Question

如题所述

Answer 1

1. 中国的“末茶”和日本的“抹茶”有着相似的起源，但两者在历史发展过程中有所区别。抹茶，源自日语“Matcha”，是指日本茶道中使用的细碎绿茶。
2. 抹茶的源头可追溯至中国。在中国，这种茶最初被称为“末茶”，起源于隋唐时期。宋代时，末茶的制作工艺达到鼎盛，制作方法包括蒸青、压块、烘焙和碾磨。
3. 末茶因流行圆饼状茶而亦称“团茶”。由于其粉末状特性，传统的冲泡方式并不适用。正宗的末茶饮用方法是“点茶”，即用开水冲泡并搅打成糊状。
4. 明代朱元璋倡导勤俭节约，废除了末茶的制作，导致末茶在中国逐渐失传。
5. 日本的抹茶文化始于南宋时期，荣西禅师将茶籽、茶具和《茶经》带回日本，促进了日本茶文化的形成。
6. 如今，若想品尝抹茶，多数需依赖日本。抹茶在日本得到了传承和发展，成为日本茶道中不可或缺的一部分。