炖汤买灰鸽子还是白鸽子好？

Question

炖汤买的老母鸽，是灰鸽子还是白鸽子好？这个有讲究吗？

Answer 1

只从营养价值方面无论是白色还是灰色，营养价值都是相同。鸽子营养非常丰富，其中含有丰富的钙、铁、铜等微量元素和维生素A、B、E等，其中多种维生素和氨基酸的含量，是鸡肉的2至3倍。鸽肉还有一定的保健功效，能防治多种疾病。

鸽肉味咸性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功，主治虚羸、消渴、妇女血虚经闭等症。现代医学认为：鸽肉能壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力；降低血压，调整人体血糖；养颜美容，使皮肤洁白细嫩，延年益寿。

鸽子的食用禁忌

食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体，但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤，汤中的油消化不完，便存留在体内。

若是孕妇不经常活动，则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好，长期下来还会对宝宝造成影响。鸽子的营养价值高，要正确食用。

以上内容参考 人民网-秋风起，来碗鸽子汤滋补吧

以上内容参考 人民网-鸽子的营养价值高 胃热者不宜食用鸽子

Answer 2

千万别买白的，尤其大体型那种，学名：笨王鸽。一种专门培育的肉鸽，任何一种都比它好。如果和敞饲麻鸽子比起来，不说是松江鲈鱼和加州鲈鱼的根本差异，至少也是三角水蜂子到土生牛尾巴的口感距离。

Answer 3

Answer 4

鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱、调理病人的理想营养食品。
制作指导
1. 鸽肉鲜嫩味美，可做粥，可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等；
2. 清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分；
3. 炒鸽肉片宜配精猪肉；油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜，甜面酱，五香粉和熟花生油。
4. 鸽肉四季均可入馔，但以春天、夏初时最为肥美。欲健脑明目或进行病后和产生调补中，可将乳鸽与参杞配伍，佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞，食用法与上述相同。本回答被网友采纳

Answer 5

应该是灰的好吧?你看母鸡还是乌鸡好呢,乌鸡也是灰的啊本回答被提问者采纳