要制作一款独特的美食，让我们开始包粽子咖哩牛肉粽的步骤吧。
首先，准备所需原料：美国板腱肉 600 克，糯米 600 克。配料包括笋丁 1/2 杯，香菇丁 1/2 杯，花生 1/2 杯，以及虾米 4 大匙。此外，还需要粽叶 20 张和棉线 10 条。咖哩粉和盐各准备两种：一种是1大匙用于腌肉，另一种是1大匙和适量用于调味。
步骤一，将糯米洗净后浸泡2-3小时，然后蒸熟备用。将板腱牛肉切成12小块，其中2块切成丁，用咖哩粉和少许盐腌制。剩下的牛肉则用煮或蒸的方式煮至软烂。
接着，在热油的炒锅中，加入蒸熟的糯米，倒入1杯煮牛肉的汤汁，炒至糯米半熟。这时，将笋丁、香菇丁、花生和虾米炒熟，加入1大匙咖哩粉和适量盐调味，然后与炒过的糯米混合备用。
包粽子时，取2张粽叶叠放，放入1大汤匙炒好的糯米馅，再放入1块煮熟的牛肉，填满糯米，然后用棉线紧紧绑好。这样包好的粽子放入蒸锅中，蒸大约10分钟即可享用这道香浓的咖哩牛肉粽。
首先要准备好粽子叶，老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。过去，粽子叶都是老人们去自己摘的，现在北京城周边没有芦苇荡了，这粽子叶也只有去超市买了。很多人认为粽子叶越绿越艳越好，其实不然，越绿越艳的粽叶有可能是用颜料染成的，正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧；正常的粽叶包出的粽子有一种粽叶的香味而不是其他的怪味；如果煮完粽子之后，水是淡黄色，那说明这粽叶没问题，否则，那粽子还是不要吃了。