第3个回答 2017-12-07
主料
鸡胸肉
250克
辅料
油
适量
盐
适量
十三香
适量
香醋
适量
生抽
适量
老抽
适量
生粉
1勺
料酒
1勺
姜
1块
蒜
3瓣
大葱
半颗
小香葱
3颗
青辣椒
3个
红辣椒
1个
西红柿
1个
土豆
1个
香菇
3个
芹菜
1颗
咖喱粉
适量
步骤
1.准备一块鸡胸肉，洗净备用，
2.准备食材，半颗大葱，一个土豆，一个西红柿，一颗芹菜，三颗小香葱，一个红辣椒，三个青辣椒，香菇三个，
3.鸡胸肉切块放入碗内，加入盐，生粉，酱油，老抽，料酒，十三香，姜蒜沫，搅拌均匀，腌制十分钟，
4.将，香菇，芹菜，西红柿，土豆，青红辣椒，所有食材切块备用，
5.起锅烧油，下葱段爆香，下青辣椒翻炒，
6.腌制好的鸡肉下锅翻炒变色，翻炒三分钟，把配菜一起下锅翻炒，加入适量，盐，咖喱粉，生抽，香醋，翻炒片刻，
7.转小火慢慢焖五分钟，收浓汤汁，即可出锅了。本回答被网友采纳
第4个回答 2024-06-02
香飘四溢 黄焖鸡的美味之旅
每当馥郁的香气从厨房飘荡而出，勾起我们的味蕾，不禁让人垂涎三尺。黄焖鸡，一道令人无法抗拒的家常美食，以其软嫩入味的鸡肉和浓郁鲜香的汤汁，俘获了无数食客的心。
准备工作：齐聚美味的元素
要制作出令人回味无穷的黄焖鸡，准备工作必不可少。挑选新鲜的鸡肉，最好选择肉质紧实且皮色均匀的，这样的鸡肉经过焖煮后口感更加鲜嫩。准备香菇、木耳等配菜，它们能增添风味，提升营养价值。
调味酱汁：香浓美味的基石
酱汁是黄焖鸡的灵魂所在，调制得当，才能赋予鸡肉丰富的滋味。生抽、老抽、蚝油、糖、料酒等调味料缺一不可，按照比例调配后，提鲜去腥，赋予酱汁醇厚浓郁的口感。
焖煮过程：耐心成就完美
将鸡肉和配菜放入预热好的锅中，加入调制好的酱汁，大火翻炒至鸡肉变色。随后，加入清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖。焖煮时间视鸡肉的量而定，一般约为30-45分钟，期间注意翻动鸡肉，保证均匀受热。
收汁提香：凝练精华
当鸡肉焖至软烂入味时，锅中汤汁已经逐渐减少。此时，开大火收汁，不断翻炒鸡肉，使酱汁均匀裹在鸡肉表面，变得浓稠香浓。撒上香葱或香菜提味，一锅色香味俱全的黄焖鸡便大功告成。
Tips：提升美味的小诀窍
选择鸡腿肉：鸡腿肉经过焖煮后口感更鲜嫩多汁。
配菜多样化：除了香菇木耳，还可以加入土豆、胡萝卜、豆角等配菜，丰富口感和营养。
调整辣度：根据个人口味，可以加入辣椒或花椒调味，增添辛辣味。
把握焖煮时间：焖煮时间过短，鸡肉不容易入味；焖煮时间过长，鸡肉容易煮老。
收汁时耐心翻炒：收汁时不要偷懒，耐心翻炒才能使酱汁均匀裹在鸡肉上，提升风味。
黄焖鸡的制作并不复杂，掌握好步骤，耐心烹饪，就能做出令人食指大动的美味佳肴。邀请亲朋好友共品这道家常美食，共享舌尖上的幸福时光。