不会。有研究证实：进食时间对于体重增加并不起主要作用，肥胖最主要的元凶在于饮食总体的热量过高。简单说就是，如果你吃的热量比你消耗的热量要多，甭管你是在一天之中几点几分吃的东西，结果都是会变胖。
晚上吃零食会变胖主要是因为，夜间升高的胰岛素水平。因为，胰岛素的生理学反应之一，就是帮我们储存脂肪。早上的胰岛素水平，确实要比晚上的胰岛素水平要低得多。在晚上吃掉的食物，有更大的可能性会被储存为脂肪。
我们之前认为新陈代谢在你睡觉的时候会降低，新陈代谢越低，热量被消耗的就越少。所以在睡觉前吃掉的食物，在你睡着之后，不会有醒着的时候被消耗的多。然而新陈代谢的水平在你睡觉的时候，几乎不会有什么显著的变化。
就算是在睡着的时候，我们的身体也一直处于不停运转的状态中。在睡觉时候我们的心脏要保持跳动，肺部也需要持续运转，大脑也一直在非常活跃的运作，而这些活动，都是需要消耗能量的。所以，尽管你在睡觉，其实你还是在消耗能量的。
这种消耗也就是我们常说的基础代谢。晚上可以吃不代表可以随便吃，在晚上吃零食的人，普遍都很肥胖，问题的根本，还是在于摄入了太多的热量。吃东西的时间并不是变胖的根源所在。晚上睡前吃东西也并不意味着就要变胖。
“睡前能不能吃东西”这个问题的答案是：
1、热量摄入正确的情况下，可以吃！
2、吃的东西要健康！（少糖，低脂，高蛋白）
3、在合适的时间，吃合适的量！如果决定了睡前要吃点零食，零食的热量不要超过150大卡。不过，尽量在睡前60-90分钟吃完，给胃部一点消化处理的时间。
不会。
虽然很多人这样认为，晚上吃东西会长胖。但是现在并没有任何证据证明晚上的代谢就比白天低。所以是不长胖的。反而近期有一项研究发现：在条件相同的情况下，你在下午会比在早上多消耗10%的热量。
此外，2017年有一项研究回顾了总共涉及76000人的18项研究。在对所有的证据检验之后该研究发现：总的来看，在晚上吃得多的人相比于晚上吃得少的人并没有更重。而在节食者中，平均来看，晚上吃得少的人也没有比晚上吃得多的人减轻更多的体重。
所以，晚上超过8点吃东西≠发胖。从理论上来说，只要控制一天的热量，你就不会长胖！不管你几点吃。但是有很多这样做的人，最后还是长胖了。
为什么？超过8点吃饭长胖大概是因为：
1、因为他们以为的白天吃很少，其实也有1000大卡。比如这样一碗看着就口水直流的螺蛳粉：店家油量再重些，热量就直飚1000大卡去了。
2、因为他们晚上又吃太多了，太晚吃东西，不仅容易长胖，还会影响肠胃和睡眠。晚饭宵夜吃多了，就容易消化不良。而人在睡着之后，胃肠道的消化能力是会大大下降的，进而容易发酸，吃辣还可能会加重反酸。
晚上8点之后吃东西不会发胖的。
美国医学专家阿龙·卡罗尔和蕾切尔·弗雷曼教授在他们的出版书籍中对上述理论予以否决。他们指出，摄入的卡里路比身体消耗的多就会导致人体变胖。也就是说，肥胖与食物热量的摄入量有关，与什么时间吃没有关系。
脂肪组织主要是由脂肪细胞、少量纤维母细胞和少量的细胞间胶原物质组成。在人类2-5岁时，脂肪细胞前体与纤维细胞类似，能分化为脂肪细胞，另一部分细胞则成为“干细胞”。在11-14岁性发育成熟后，脂肪细胞的数目不再繁殖增加。
胖瘦的决定因素在于脂肪细胞体积的增大或缩小。由于不同部位脂肪细胞的数目不同，细胞增大率也不同，导致一个人各个部位肥胖程度也不同。
所以，进食时间对于体重增加并不起主要作用。肥胖最主要的元凶在于饮食总热量过高。由此可见，摄入与消耗是否均衡，是决定体重增加、减少还是保持的关键。无论什么时间进食东西，身体都会将多余的卡里路储存下来，转变成脂肪。
现在真是吃货的世界，而且很多美食的诱惑真的让人很难抵制，而且很多人都有吃夜宵的习惯，人会长胖是因为脂肪的增多。