肯定面食容易胖 因为大米约含有75%的淀粉，是人体热量的主要来源，蛋白质7%；脂肪2%，其他营养成分如纤维素、矿物质及维生素B群等均含量丰富，且不含胆固醇。
而面(小麦粉)71.5%的淀粉和糖类,蛋白质为11.2%,脂肪1.5% 。所以小麦更多的被人体消化吸收，故容易胖
面食的好处：
1、面食有更多维生素B族
久坐的上班族时常会感到疲劳，那是因为人体内维生素B1的含量过低导致的乏力，而缺少维生素B2会有肌肉运动无力、耐力下降的疲累感。馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，能有效缓解精神压力，提供人体所需营养，使人保持精力充沛，是慢性疲劳综合症患者的福音。
2、面食富含抗氧化物质的食物
国外最新研究表明，多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。
面食中的硒、谷胱苷肽含量远远高于大米，这些物质能有效防止脂质过氧化，降低甚至隔绝自由基对人体细胞的损害，增强人体免疫能力。从而达到缓解人身体、心理压力的效果，是缓解精神压力的良药。
钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，工作产生的疲劳无法获得缓解。而发酵的馒头中钙比大米中高得多。
3、面食热量更低
馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。
吃米饭和馒头那个更容易发胖？