桂花南瓜冻怎么做

Question

如题所述

Answer 1

桂花南瓜冻糕的做法
1.
将南瓜去皮去籽，切成小块，放入微波炉蒸格中，蒸格下放适量热水
2.
入微波炉加热8分钟左右，时间长些南瓜更软糯,取出，用叉子检验软糯程度，盛出冷却
3.
吉利丁片剪成小块，加30ml左右的水浸泡，待吉利丁片吸收了水分涨开，入微波炉加热半分钟融为液体
4.
将冷却的南瓜块和吉利丁液体倒入料理机中，加入两勺糖桂花打成泥
5.
准备一个合适的容器，我用的是慕斯圈，脱模更容易，准备一个平板垫，铺上保鲜膜，放上慕斯圈，将南瓜泥倒入抹平
6.
入冰箱冷藏几小时后，南瓜泥凝固，脱模,将南瓜冻糕切成适当的大小即可
烹饪技巧
蒸南瓜最好用微波炉加热，热气不会太大造成很多水分，如果用蒸锅蒸南瓜要注意南瓜的湿度，吉利丁片中的水量要相对减少，水量过多会造成南瓜冻糕不成形，软软的，做好的南瓜冻糕吃之前可以先放一会冷冻室，取出后要尽快实用，时间长了会因为室温较高而变软。