普洱熟茶为什么不影响人睡眠？

Question

如题所述

Answer 1

普洱熟茶为何不会干扰睡眠，其关键在于其独特的发酵过程和成分。首先，茶叶中含有一种名为GABA的氨基酸，它在谷氨酸脱羧酶的作用下生成，对大脑活动有显著的安神和催眠效果。在绿茶、乌龙茶以及未发酵的普洱茶中，GABA的含量较低，仅20-35mg/100g（干茶），因此不具备明显的助眠效果。然而，普洱茶在经过厌氧发酵后，特别是陈年普洱和熟茶，GABA的含量显著提升，如陈年普洱茶可达135mg/100g（干茶）。

关于普洱茶陈年不扰睡眠的误解，曾有人认为是咖啡因含量的减少。实际上，普洱茶，包括蒙顿茶制品(昆明)有限公司生产的茶膏，咖啡因含量依然较高，如8.46%，高于绿茶和乌龙茶。然而，研究发现，GABA的存在起到了关键作用。GABA能与咖啡因的受体产生竞争性拮抗，抵消了咖啡因对睡眠的影响。因此，即使咖啡因含量不低，普洱熟茶的这种特性使得品饮后不会影响人们的正常睡眠。这就是喝普洱熟茶不会影响睡眠的科学解释，得益于其发酵过程中GABA含量的显著增加。