年糕怎么做（传统手工年糕做法）

Question

如题所述

Answer 1

手工年糕怎么做
材料：
温水，糯米粉1碗，粘米粉3碗，玉米淀粉1/4碗，食用油
传统手工年糕做法：
1.将糯米粉、粘米粉和玉米淀粉过筛拌匀；
2.在糯米粉里面加入温水，一点一点加入，用手揉成团，状态就是一把捏起来可以成团，一搓就碎；
3.准备一个蒸笼，在蒸笼里铺一层纱布，把粉摊薄了，然后放上锅蒸熟；
4.保鲜袋里面倒点油搓匀，将蒸熟的粉团放进去，揉成团，再加4-5滴油继续揉；
5.用擀面杖一头舂它，再加3-4滴油用手揉搓，揉得越久越好，面就越细腻；
6.趁热将年糕分成大小均等的剂子，搓成长条，用保鲜膜包好，放至冰箱冷冻即可。
小贴士
1、拌糯米粉的时候，一定要用温水，而且要少量多次的加，否则会让面太稀。
2、食用油是用来防止粘手和粘袋子的，搓条的时候可以手上抹点点油，这样就不会粘手，比较容易操作了。